Macarronada à Bolonhesa Simples, Deliciosa e Fácil de Fazer

Uma macarronada à bolonhesa é sempre uma ótima pedida para um almoço em família ou um jantar especial. Essa receita se destaca pela sua simplicidade e pelo sabor irresistível do molho bem temperado combinado com a textura al dente do macarrão. Servida em travessas, é prática, nutritiva e fácil de preparar. Além disso, o toque final de queijo ralado e cheiro-verde transforma o prato em uma experiência ainda mais saborosa.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
• 1 cebola picada
• 1 tomate sem sementes picado
• 2 dentes de alho amassados
• 600 g de carne moída (da sua preferência)
• 1 colher de chá de sal (ajustar a gosto)
• 1 colher de chá de páprica doce
• Pimenta-do-reino a gosto
• 300 g de molho de tomate (1 sachê)
• 4 colheres de sopa de extrato de tomate (aproximadamente 80 g)
• 50 ml de água
• Cheiro-verde picado (coentro e cebolinha a gosto)
• 500 g de macarrão (grano duro ou da sua preferência)
• Água suficiente para cozinhar
• 1 colher de chá de sal
• Queijo parmesão ou mussarela ralada a gosto

Como Fazer

1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o tomate e o alho até que a cebola fique translúcida e o tomate solte a casca.
2. Acrescente a carne moída, misture bem e deixe dourar até que esteja completamente selada e soltinha. Adicione sal, páprica, pimenta-do-reino e o molho de tomate. Misture.
3. Acrescente o extrato de tomate e um pouco de água para ajustar a consistência. Deixe cozinhar em fogo baixo enquanto o macarrão é preparado.
4. Coloque a água para ferver em outra panela. Adicione o macarrão e o sal e cozinhe conforme o tempo indicado na embalagem.
5. Escorra o macarrão e misture-o ao molho bolonhesa, adicionando mais cheiro-verde a gosto.
6. Transfira para uma travessa, finalize com queijo ralado e sirva quente.

Curiosidades

• A receita original do molho bolonhesa, conhecida como “ragù alla bolognese”, nasceu na cidade de Bolonha, Itália.
• O uso de extrato de tomate é uma adaptação brasileira, já que na Itália o molho é feito com tomates frescos e vinho.
• O macarrão grano duro é mais resistente ao cozimento, garantindo uma textura al dente ideal.
• Adicionar o macarrão diretamente ao molho realça o sabor, pois o macarrão absorve os temperos.
• Queijo parmesão fresco é tradicionalmente usado na finalização, mas a mussarela dá um toque brasileiro irresistível.

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