Lombo Recheado Assado Super Suculento e Irresistível, Aprenda a Fazer
Se você está procurando uma receita fácil, saborosa e que impressiona, esse lombo recheado assado suculento é a escolha certa. A carne fica macia, bem temperada por dentro e por fora, com um recheio de presunto e queijo derretido que transforma o prato em um verdadeiro espetáculo. Ele é ideal para ser servido no almoço de domingo ou em qualquer refeição em família, acompanhado de arroz, farofa ou saladas frescas.
A suculência do lombo é garantida pela marinada e pelo cozimento lento no forno, e o visual final é daqueles que abrem o apetite só de olhar. Vamos aprender essa delícia?
Ingredientes
- 1 cebola grande
- 5 dentes de alho
- Suco de 2 limões
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de páprica picante ou defumada
- Salsa e cebolinha a gosto
- 3 colheres de sopa de molho shoyu
- 1 peça de lombo suíno (aproximadamente 2 kg)
- Presunto (o suficiente para cobrir em camada)
- Queijo mussarela (pode usar camada dupla, a gosto)
Como Fazer
- Com uma faca afiada, abra o lombo com cortes longitudinais, criando camadas sem separar completamente a carne. Faça cortes rasos cruzados para o tempero penetrar melhor.
- No processador (ou liquidificador), adicione a cebola, alho, suco de limão, sal, páprica, salsa, cebolinha e molho shoyu. Triture tudo até formar um tempero pastoso.
- Espalhe o tempero por toda a carne, dos dois lados, certificando-se de que penetrou bem nos cortes.
- Coloque o lombo em um saco plástico, adicione o restante do tempero e deixe marinar na geladeira por no mínimo 12 horas.
- Após marinar, abra o lombo e recheie com uma camada de presunto e outra de queijo mussarela, deixando as bordas livres. Enrole o lombo e amarre com barbante para manter o formato durante o assamento.
- Coloque o lombo em uma forma (opcionalmente forrada com papel alumínio), espalhe o tempero por cima e cubra com papel alumínio.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 50 minutos.
- Retire o papel alumínio com cuidado, regue com o caldo da forma e volte ao forno por mais 50 minutos, ou até dourar bem.
- Retire, corte em fatias e sirva.
Curiosidades
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O lombo é uma das carnes suínas mais magras, ideal para quem quer uma receita saborosa e com menos gordura.
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Marinar por 12 horas garante que o sabor do tempero penetre até o centro da carne.
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A combinação de presunto e queijo dá um toque de sabor e suculência que evita que a carne resseque no forno.
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Amarrar com barbante é um truque essencial para manter o formato e o recheio no lugar.
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Essa receita pode ser adaptada com outros recheios, como bacon, cenoura ou espinafre.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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