Por Daniel Caetano
Publicado em 11/1/2025 às 09h10

Legumes Assados, Praticidade e Sabor para a Semana Inteira

Name: Legumes Assados, Praticidade e Sabor para a Semana Inteira
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1/2 abóbora cabotiá (com casca, bem lavada e cortada em pedaços grandes); 2 abobrinhas verdes (cortadas em rodelas grossas); 2 batatas doces (com casca, cortadas em pedaços médios); 2 cenouras (em rodelas médias); 3 batatas inglesas (sem casca, cortadas em pedaços médios); 2 cebolas grandes (cortadas em meia-lua grossa); 1 colher de sopa de gengibre ralado; 4 dentes de alho grandes (fatiados); 1 colher de sobremesa de salsa desidratada; 1 colher de sobremesa de páprica doce; 1 colher de sobremesa de sal; 1 colher de café de pimenta-do-reino; 50 ml de azeite de oliva; 50 ml de manteiga derretida; Utensílios higienizados

Os legumes assados são uma opção prática, saudável e deliciosa para acompanhar suas refeições ou até mesmo como prato principal. Com uma textura macia por dentro e levemente dourada por fora, esses legumes são perfeitos para quem deseja uma alimentação balanceada e cheia de sabor. Além disso, podem ser servidos quentes ou em temperatura ambiente, tornando-se uma ótima escolha para marmitas ou refeições rápidas durante a semana.

Preparo: 60 min.

Rendimento: 6

Fração:

25 Votos

Ingredientes

1/2 abóbora cabotiá (com casca, bem lavada e cortada em pedaços grandes)
2 abobrinhas verdes (cortadas em rodelas grossas)
2 batatas doces (com casca, cortadas em pedaços médios)
2 cenouras (em rodelas médias)
3 batatas inglesas (sem casca, cortadas em pedaços médios)
2 cebolas grandes (cortadas em meia-lua grossa)
1 colher de sopa de gengibre ralado
4 dentes de alho grandes (fatiados)
1 colher de sobremesa de salsa desidratada
1 colher de sobremesa de páprica doce
1 colher de sobremesa de sal
1 colher de café de pimenta-do-reino
50 ml de azeite de oliva
50 ml de manteiga derretida

Como Fazer

Lave bem todos os legumes, especialmente aqueles que serão usados com casca, e corte conforme descrito.
Em uma assadeira grande, disponha os legumes de forma uniforme.
Misture o gengibre, alho, salsa, páprica, sal e pimenta-do-reino com o azeite e a manteiga derretida.
Regue os legumes com essa mistura e, com as mãos limpas, misture bem para que todos os pedaços fiquem temperados.
Cubra a assadeira com papel alumínio, deixando o lado brilhante voltado para dentro.
Asse em forno preaquecido a 200°C por 40 minutos.
Retire o papel alumínio, misture os legumes novamente e asse por mais 15 minutos ou até ficarem dourados.

Curiosidades

Assar os legumes ajuda a realçar o sabor natural, tornando-os mais doces e intensos.

É uma técnica que preserva mais nutrientes do que fritar ou cozinhar em água.

O uso de cascas em legumes como batata doce e abóbora aumenta a ingestão de fibras.

A combinação de azeite e manteiga melhora a textura dos legumes, equilibrando sabor e crocância.

Você pode congelar os legumes assados por até 3 meses para ter uma refeição pronta sempre à mão.

Informações Adicionais

Varie os legumes: Use outros vegetais como brócolis, couve-flor ou pimentão para diversificar o sabor. Temperos frescos: Adicione ervas frescas como alecrim ou tomilho para um aroma especial. Azeite aromatizado: Substitua o azeite comum por uma versão aromatizada com alho ou ervas para um toque gourmet. Corte uniforme: Certifique-se de que os pedaços dos legumes tenham tamanhos semelhantes para assarem de maneira uniforme. Armazenamento correto: Guarde os legumes em potes herméticos na geladeira por até 5 dias e aqueça no forno ou micro-ondas antes de servir. https://www.youtube.com/watch?v=ZJtIfosxp8s
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