Fatias Trufadas de Maracujá, O Bolo Recheado Que Vai Te Surpreender Veja
Se você ama um bolo molhadinho, recheado e com uma textura incrível, precisa conhecer essa receita de Fatia Trufada de Maracujá. Com um equilíbrio perfeito entre o doce do chocolate e a acidez do maracujá, essa sobremesa é perfeita para ser servida em fatias individuais, seja para vender, presentear ou saborear em casa. O resultado é um bolo bem aerado, super recheado e com uma ganache cremosa que desmancha na boca!
Ingredientes
- 2 ovos 6 colheres de sopa de açúcar cristal
- 1 colher de sopa de cacau 100%
- 80 ml (ou 8 colheres de sopa) de água quente
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento para bolo
- Ganache de Chocolate: 300 g de chocolate ao leite (não fracionado)
- 150 g de creme de leite de caixinha
- 1 colher de sobremesa de manteiga sem sal
- Recheio de Maracujá: Veja na descrição do vídeo
- Calda para Umedecer: 150 g de leite condensado
- 150 ml de água
Como Fazer
- Derreta o chocolate ao leite no micro-ondas de 30 em 30 segundos, misturando a cada pausa. Acrescente o creme de leite e mexa até formar um creme homogêneo.
- Adicione a manteiga e misture bem. Cubra com plástico filme em contato e reserve.
- Bata os ovos com o açúcar na batedeira até formar um creme claro e volumoso. Dissolva o cacau na água quente e misture com o óleo.
- Adicione essa mistura aos ovos batidos, depois incorpore delicadamente a farinha de trigo peneirada e, por último, o fermento.
- Despeje a massa em uma assadeira de 17,5 cm x 10 cm forrada com papel manteiga no fundo. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos. Faça o teste do palito para verificar o ponto.
- Deixe o bolo esfriar completamente, depois corte em 3 camadas iguais. Forre a mesma assadeira com um saco plástico aberto e coloque a primeira camada de bolo. Umedeça com a calda de leite condensado e água.
- Aplique uma camada generosa de recheio de maracujá seguida de uma camada de ganache de chocolate. Repita esse processo com a segunda camada de bolo. Finalize com a última camada de bolo, umedeça e cubra com plástico filme.
- Leve para gelar por pelo menos 6 horas para firmar bem antes de fatiar.
- Corte em fatias iguais de aproximadamente 200 g cada. Embale em celofane ou caixas apropriadas para manter a umidade e a textura do bolo.
Curiosidades
- Essa receita pode ser congelada por até 30 dias sem perder a textura e o sabor.
- O maracujá traz um leve azedinho que equilibra o doce do chocolate, tornando a combinação irresistível.
- As fatias podem ser vendidas individualmente e têm alto valor comercial, sendo vendidas a partir de R$18,00 cada.
- A ganache de chocolate, quando preparada corretamente, mantém sua cremosidade mesmo refrigerada.
- Essa técnica de montagem é perfeita para bolos recheados, pois mantém a umidade e a estrutura ideal para o corte.
Agora é só preparar essa delícia e surpreender a todos com essa Fatia Trufada de Maracujá irresistível!
Perguntas frequentes
Sim, mas o sabor do chocolate será mais suave. Se usar chocolate em pó 50%, a cor da massa ficará um pouco mais clara.
As fatias podem ser armazenadas por até 7 dias na geladeira, sempre bem embaladas para evitar ressecamento.
Transfira a fatia do congelador para a geladeira e aguarde cerca de 3 horas antes de consumir para manter a textura perfeita.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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