Escondidinho de Frango com Batata Doce
O escondidinho de batata doce com frango é uma receita prática e saborosa, perfeita para quem busca uma refeição saudável e completa. Com uma textura cremosa e um sabor equilibrado, ele combina o purê de batata doce com um recheio suculento de frango desfiado e temperado, coberto por uma camada de queijo gratinado.
Ingredientes
- 700 g de batata doce
- ½ xícara de leite integral
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (café) de sal
- 1 colher (café) de noz-moscada em pó
- Para o recheio de frango:
- 600 g de peito de frango cozido e desfiado
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate sem sementes picado
- 1 xícara de molho de tomate
- 1 xícara de água
- 1 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1 colher (chá) de páprica doce ou picante
- 1 colher (chá) de cúrcuma
- 250 g de queijo frescal esfarelado ou muçarela ralada
- Orégano a gosto
- Manteiga ou óleo de coco para untar
Como Fazer
- Cozinhe as batatas doces no vapor até ficarem macias. Retire a casca e amasse com um garfo ou espremedor.
- Misture as batatas amassadas com o leite, manteiga, sal e noz-moscada até formar um purê homogêneo. Reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais alguns segundos.
- Acrescente o frango desfiado, o tomate, o molho de tomate, a água, sal, páprica, cúrcuma e salsinha. Misture bem e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos. Reserve.
- Unte um refratário com manteiga ou óleo de coco. Coloque metade do purê de batata doce no fundo, espalhe o recheio de frango e cubra com o restante do purê.
- Finalize com o queijo esfarelado ou muçarela ralada e polvilhe orégano por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 15-20 minutos ou até o queijo derreter e gratinar levemente.
Curiosidades
O escondidinho é originário da cozinha brasileira, mas foi inspirado em pratos como o shepherd’s pie britânico.
A batata doce é rica em antioxidantes e vitaminas, sendo um ingrediente querido por atletas.
Frango desfiado é uma excelente fonte de proteína magra, ideal para dietas.
O termo “escondidinho” refere-se ao recheio “escondido” sob a camada de purê.
É um prato versátil, podendo ser feito com mandioca, batata inglesa ou até abóbora no lugar da batata doce.
Informações Adicionais
Varie os temperos: Experimente adicionar ervas como tomilho ou alecrim ao purê para um sabor especial. Substitua o queijo: Para uma versão mais cremosa, use requeijão ou catupiry como cobertura. Purê mais leve: Use leite desnatado ou uma bebida vegetal para reduzir as calorias. Adicione legumes: Misture cenoura ou abobrinha ralada ao recheio de frango para enriquecer a receita. Congelamento: Faça porções individuais e congele para facilitar refeições futuras. https://www.youtube.com/watch?v=ZpBL4sNwoPs
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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