Empanada de Sardinha de Festa Fácil e Bem Rendosa
Empanada de sardinha é um salgado prático, feito para servir em aniversários, reuniões e encontros em família. Ela fica fina, bem recheada, com massa macia e aparência dourada por cima. Costuma ser assada em assadeira grande, cortada em quadradinhos pequenos e servida em temperatura ambiente, como é comum em festas e comemorações.
Ingredientes
- Recheio: 4 sardinhas em lata
- 1 xícara de chá de óleo da sardinha (completar com óleo comum, se necessário)
- 1 pimentão médio cortado em cubinhos
- 1 cebola grande cortada em cubinhos
- 2 tomates médios cortados em cubinhos
- 4 colheres de sopa de coentro picado (opcional)
- ½ colher de chá rasa de sal
- 1 latinha de dueto (milho e ervilha)
- Massa: 3 ovos
- 2 xícaras de chá de leite (240 ml cada)
- 50 g de queijo ralado
- 1 colher de chá rasa de sal
- 1 xícara de chá de óleo da sardinha
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento
Como Fazer
- Escorra o óleo das sardinhas e reserve até completar 1 xícara de chá. Coloque as sardinhas em uma tigela e quebre levemente com uma colher ou espátula.
- Acrescente o pimentão, a cebola, os tomates, o coentro e o sal. Misture bem. Junte o milho e a ervilha, misture novamente e reserve o recheio.
- No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o queijo ralado, o sal e o óleo da sardinha. Adicione a farinha de trigo e bata até obter uma massa lisa e homogênea.
- Unte uma assadeira de 25 x 35 cm apenas com óleo. Despeje metade da massa na assadeira e espalhe. Distribua todo o recheio por cima da massa.
- Cubra com o restante da massa, espalhando com cuidado. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos, até dourar.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de cortar e servir.
Curiosidades
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A empanada de sardinha é muito comum em festas na Bahia.
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A massa não leva fermento, ficando mais fina e uniforme.
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O uso do óleo da sardinha realça o sabor do recheio.
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É um salgado pensado para render bastante.
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Pode ser cortada em pequenos quadrados para facilitar o serviço.
Informações Adicionais
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Espere esfriar totalmente antes de cortar para não quebrar.
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Use farinha de trigo sem fermento, como ensinado na receita.
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Espalhe a massa com cuidado para não misturar com o recheio.
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Assadeiras grandes deixam a empanada mais fina, como pede o preparo.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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