Por Daniel Caetano
Empadão de Palmito Cremoso, Um Clássico que Derrete na Boca Já Faça
Empadão de palmito é aquele prato versátil que combina com almoços especiais, lanches ou até mesmo como uma opção de prato principal em celebrações. Com uma massa que derrete na boca e um recheio cremoso, essa receita promete surpreender pela facilidade e sabor. Feito com ingredientes simples e um toque de amor, o empadão de palmito é perfeito para reunir a família ao redor da mesa.
Preparo
90 min
Rendimento
8
Calorias
320
Proteina
10
Ingredientes
- Massa: 3 xícaras (360 g) de farinha de trigo sem fermento.
- 1 colher de chá de sal.
- 150 g de manteiga gelada.
- 1 ovo.
- Iogurte natural integral (aproximadamente 1/4 de xícara ou até dar o ponto).
- Recheio: 1 fio de azeite.
- 1 cebola pequena picada e 1 cenoura pequena ralada.
- 1/2 pimentão picado.
- 4 dentes de alho picado e 1 tomate picado.
- Sal e pimenta a gosto.
- 1 pote de palmito em conserva (300 g).
- 1 xícara de ervilha congelada.
- 10 azeitonas picadas.
- 1/2 colher de chá de páprica defumada e 1/2 copo (100 g) de requeijão.
- 100 g de mussarela ralada.
- 1/4 de xícara de leite.
- Finalização: 1 gema para pincelar.
- 50 g de mussarela ralada para cobrir.
Como Fazer
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, cenoura, pimentão, alho e tomate até amolecerem e ficarem levemente dourados.
- Adicione o palmito picado, a ervilha congelada, as azeitonas e tempere com sal, pimenta e páprica defumada. Misture bem.
- Acrescente o requeijão, a mussarela ralada e o leite aos poucos até o recheio atingir uma consistência cremosa. Reserve e deixe esfriar completamente.
- Para a massa, misture a farinha e o sal em um recipiente. Adicione a manteiga gelada e incorpore com as pontas dos dedos até formar uma textura de areia.
- Adicione o ovo e, aos poucos, o iogurte, misturando até a massa se unir. Forme uma bola, envolva em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
- Divida a massa em duas partes, sendo uma ligeiramente maior. Abra a maior com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de 24 cm de diâmetro.
- Preencha a base com o recheio frio e cubra com a mussarela ralada.
- Abra a porção menor da massa e corte tiras para decorar. Monte o empadão com um trançado por cima do recheio.
- Pincele com a gema batida e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 30 a 40 minutos, ou até dourar.
- Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
Curiosidades
- O palmito é uma excelente fonte de fibras, ajudando na saúde digestiva.
- A massa usada nesta receita é diferente da tradicional massa podre, sendo mais macia e menos quebradiça.
- Ervilhas congeladas são uma opção mais saudável e saborosa, sem aditivos químicos.
- Esta receita pode ser adaptada para recheios variados, como frango, carne ou opções vegetarianas.
- O empadão de palmito é muito popular em festas de fim de ano e almoços em família no Brasil.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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