Por Daniel Caetano Publicado em 6 de setembro de 2024 as 09h18 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Creme de Alpino para Rechear Bolos e Tortas Fácil Veja

Este recheio creme de Alpino é uma combinação deliciosa de chocolate meio amargo e doce de leite.

Ingredientes

• 400 g de doce de leite
• 1 lata de creme de leite (sem soro)
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de cacau em pó puro 100%
• 300 g de chocolate meio amargo (derretido)

Modo de Preparo

1. Comece colocando o doce de leite e o creme de leite na tigela da batedeira.
2. Adicione a essência de baunilha e o cacau em pó.
3. Bata em velocidade baixa, aumentando gradualmente até ficar bem cremoso e aerado, por cerca de 2 a 3 minutos.
4. Com o mixer ainda ligado, acrescente o chocolate meio amargo derretido, que deve estar em temperatura ambiente.
5. Continue batendo até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e o creme fique leve e homogêneo.
6. Reserve o creme em uma tigela, cobrir com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de usar.

Curiosidades

• O recheio Alpino é inspirado no famoso chocolate brasileiro que combina chocolate e doce de leite.
• O chocolate meio amargo tem menos açúcar do que o chocolate ao leite, proporcionando um equilíbrio melhor entre doce e amargo.
• O doce de leite é uma iguaria popular em muitos países da América Latina, cada um com sua própria receita e variação.
• Esta receita não requer cozimento, tornando-a prática e rápida para qualquer ocasião.
• O creme pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias, permitindo que você o prepare com antecedência.

Informações Adicionais

• Escolha de Ingredientes: Utilize sempre um doce de leite de boa qualidade para garantir um sabor rico e autêntico. Evite os muito açucarados para que o creme não fique enjoativo.
• Aeração do Creme: Para obter uma textura mais leve e aerada, use um batedor de claras ou o batedor para chantilly na sua batedeira.
• Consistência Perfeita: Se o creme ficar muito mole, bata por mais tempo. Ele deve ter uma consistência firme, mas ainda assim cremosa.
• Substituições: Caso queira uma versão mais leve, você pode usar creme de leite de caixinha, mas o creme de leite de lata é mais indicado para esta receita.
• Decoração: Para um toque extra, use raspas de chocolate ou granulado para decorar a torta ou o bolo após recheá-los.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.