Costela Bovina com Linguiça Toscana (Sem Óleo, Nem Água) Fica Muito Bom

Ingredientes:

• 1,5 kg de costela bovina
• 6 gomos de linguiça toscana
• 3 cebolas grandes (em rodelas)
• 1 pimentão vermelho (em tiras)
• 1 pimentão verde (em tiras)
• 4 dentes de alho (picados)
• 4 batatas inglesas (descascadas e cortadas em pedaços grandes)
• 1 colher de chá de páprica defumada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha e cebolinha (para finalizar)

Modo de Preparo:

• Forre o fundo da panela de pressão com metade das rodelas de cebola.
• Coloque a costela bovina sobre as cebolas e tempere com sal, pimenta-do-reino e alho picado. Adicione as tiras de pimentão vermelho e verde sobre a carne.
• Disponha os gomos de linguiça toscana sobre os pimentões. Finalize a montagem com o restante das cebolas.
• Tampe a panela e cozinhe sob pressão por 45 minutos após começar a chiar. Após o tempo, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.
• Adicione as batatas, a páprica defumada e ajuste o sal, mexendo delicadamente.
• Cozinhe sob pressão por mais 5 minutos, apenas até as batatas amaciarem.
• Finalize com salsinha e cebolinha picadas e sirva quente.

A costela bovina é uma carne tradicional em churrascos brasileiros, conhecida por sua suculência.

A linguiça toscana é originária da Itália e ganhou fama em pratos típicos de churrasco no Brasil.

Cozinhar sem óleo e água é possível graças à gordura natural da costela e linguiça, que libera um caldo saboroso.

O uso de páprica defumada intensifica o aroma e dá um toque especial à receita.

Essa técnica de cozimento sob pressão preserva os sabores naturais dos ingredientes, sem a necessidade de molhos adicionais.

Utilize linguiça fresca de boa qualidade, pois ela influencia diretamente no sabor final.

Prefira batatas firmes, como a batata inglesa, para evitar que desmanchem durante o cozimento.

Para um toque especial, adicione ervas frescas como tomilho ou alecrim entre as camadas.

Deixe a panela esfriar naturalmente antes de abrir para garantir que a carne esteja no ponto certo.

Sirva com acompanhamentos simples, como arroz e farofa, para destacar os sabores da receita.