Por Daniel Caetano
Cocada de Maracujá: Aprenda a Fazer a Melhor Receita com Textura Perfeita
Descubra como preparar uma cocada de maracujá incrível, perfeita para servir como sobremesa ou lanche. Essa delícia combina o sabor ácido do maracujá com a doçura do coco, resultando em uma textura macia, com um leve puxa-puxa, que é um sucesso em qualquer mesa. Seja para vender ou compartilhar com a família, essa receita vai conquistar todos os paladares.
Preparo
50 min
Rendimento
20
Calorias
120
Proteina
2
Ingredientes
- 500 g de coco fresco ralado grosso (ou coco em flocos úmido do supermercado)
- 2 maracujás grandes maduros (200 ml de polpa) ou suco concentrado de maracujá
- 2 xícaras (200 ml) de açúcar cristal
- 1 xícara (200 ml) de leite integral
- 1 lata (395 g) de leite condensado
Como Fazer
- Em uma panela de fundo grosso, adicione o coco ralado, o açúcar e a polpa do maracujá (com ou sem sementes, conforme preferir). Misture bem.
- Ligue o fogo em temperatura média e mexa até que o açúcar comece a derreter e a mistura solte um pouco de líquido.
- Acrescente o leite integral e continue mexendo, permitindo que a mistura cozinhe e reduza, liberando mais água do coco.
- Quando a mistura estiver encorpada, adicione o leite condensado e mexa até que atinja o ponto certo: a mistura deve desgrudar do fundo da panela e manter sua forma ao ser retirada com uma colher.
- Retire do fogo e mexa a massa na panela para esfriar levemente e começar a endurecer.
- Modele porções com uma colher e coloque sobre papel manteiga ou superfície untada. Deixe esfriar completamente.
Curiosidades
- A cocada é uma tradição da culinária brasileira, originária das influências africanas na gastronomia.
- A textura da cocada varia conforme o tipo de coco usado — fresco, seco ou em flocos.
- O maracujá não apenas dá sabor, mas também uma coloração vibrante à cocada.
- Utilizar as sementes do maracujá é uma questão de preferência, mas elas adicionam crocância à receita.
- Essa cocada é ideal para vendas, pois tem boa conservação e apresentação atraente.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.