Por Daniel Caetano
Canjica de Doce de Leite Mineira: O Segredo Para o Sabor Perfeito
A canjica de doce de leite mineira é uma sobremesa tradicional, perfeita para festas e reuniões em família. Cremosa, com um toque de especiarias e o irresistível sabor do doce de leite, ela é servida quentinha, em tigelas ou ramequins, para agradar a todos os paladares. Nesta receita, você vai descobrir como preparar uma versão especial que combina tradição e criatividade.
Preparo
50 min
Rendimento
6
Calorias
250
Proteina
6
Ingredientes
- 500 g de milho para canjica (deixado de molho de um dia para o outro ou cozido diretamente na panela de pressão por 45 a 50 minutos).
- 1 lata de leite condensado (que será transformada em doce de leite cremoso na panela de pressão).
- 1 litro de leite integral.
- 200 ml de leite de coco.
- 200 ml de creme de leite.
- 1 xícara de açúcar.
- 1 pitada generosa de sal.
- 1 pitada de canela em pó.
- 5 cravos-da-índia.
Como Fazer
- Cozinhe o milho para canjica na panela de pressão até que esteja bem macio (aproximadamente 30 minutos, caso tenha sido deixado de molho previamente).
- Em outra panela de pressão, cozinhe a lata de leite condensado submersa em água por 15 a 20 minutos para obter um doce de leite cremoso. Aguarde esfriar antes de abrir.
- Escorra a água da canjica cozida e reserve os grãos. Em uma panela grande, misture o milho cozido com o leite de coco, o creme de leite e o açúcar.
- Adicione o doce de leite cremoso à mistura, seguido do leite integral, sal, canela em pó e os cravos-da-índia.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que a mistura engrosse e fique bem cremosa.
- Retire os cravos antes de servir e transfira a canjica para um recipiente bonito. Sirva quente, decorado com canela ou cravos, se desejar.
Curiosidades
- A canjica é chamada de “munguzá” em algumas regiões do Brasil, como o Nordeste.
- O uso de doce de leite é uma variação criativa que substitui o leite condensado tradicional.
- A combinação de especiarias é inspirada nas receitas juninas brasileiras.
- Leite de coco adiciona um toque tropical à receita, tornando-a ainda mais saborosa.
- O sal é um ingrediente essencial para realçar os sabores doces da canjica.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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