Cachorro-Quente de Forno com Purê e Batata Palha: Receita Completa e Deliciosa
O cachorro-quente de forno é uma receita prática e completa, ideal para servir no almoço ou jantar em família. Ele combina camadas de pão, maionese, ketchup, salsicha refogada, milho, purê de batata e queijo, finalizado com batata palha. A textura é macia e suculenta, com um recheio cremoso e bem temperado. O cachorro-quente de forno é servido em travessa, quentinho, direto do forno, sendo uma ótima opção para quem gosta de lanches caprichados e cheios de sabor.
Ingredientes
- Para o refogado de salsicha: 500 g de salsicha tipo hot dog (marca Perdigão)
- Água fervente (para pré-cozimento)
- 2 colheres (sopa) de óleo de soja
- 1 cebola ralada e ½ pimentão verde picado
- 1 colher (chá) de sal e 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de chimichurri e 1 colher (chá) de orégano
- 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 100 ml de água
- Para a montagem: ¼ xícara (60 g) de maionese
- 4 pães de hot dog (14 cm de comprimento)
- Ketchup a gosto e Mostarda a gosto
- 1 lata (170 g) de milho verde escorrido
- 500 g de purê de batata (feito previamente)
- 200 g de queijo mussarela (ralado ou em fatias) e Batata palha a gosto
Como Fazer
- Faça um corte superficial nas salsichas, ferva em água por duas vezes, descartando a água após cada fervura. Corte em rodelas e reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até começar a dourar.
- Acrescente o pimentão picado e refogue mais um pouco. Adicione sal, pimenta-do-reino, chimichurri e orégano. Mexa bem.
- Junte o extrato de tomate e 100 ml de água. Cozinhe por 2 minutos. Acrescente as salsichas cortadas ao molho e deixe ferver por 10 minutos. Reserve.
- Unte um refratário grande (35×23×6 cm) com ¼ xícara de maionese. Corte os pães ao meio e distribua no fundo do refratário.
- Espalhe uma camada de maionese sobre os pães, depois uma camada de ketchup e outra de mostarda. Cubra com o refogado de salsicha.
- Adicione o milho por cima. Espalhe o purê de batata sobre todo o recheio.
- Acrescente o restante do molho que sobrou na panela. Cubra com o queijo mussarela.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 15 minutos ou até o queijo derreter. Retire do forno e finalize com batata palha por cima.
Curiosidades
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A receita é uma variação brasileira do hot dog americano, mas servida como lasanha de lanche.
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É comum em festas escolares e reuniões de família.
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Pode ser congelado antes de ir ao forno, facilitando o preparo antecipado.
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O uso do purê de batata deixa o lanche mais úmido e ajuda a manter a estrutura ao cortar.
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O queijo derretido por cima substitui bem o tradicional requeijão cremoso.
Informações Adicionais
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Prefira pães mais frescos e fofinhos para melhor absorção dos sabores.
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Ferva as salsichas para reduzir o sabor forte de conservantes.
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Use purê de batata firme para não deixar o lanche “desmontar”.
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Se quiser deixar mais leve, substitua a maionese por requeijão light ou iogurte natural.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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