Bolo Mesclado Fofinho com Ganache de Chocolate para Café da Tarde
O bolo mesclado é uma receita clássica que serve para acompanhar o café da manhã, o café da tarde ou até mesmo para vender em fatias. Ele combina duas massas simples, uma branca e outra de chocolate, formando um desenho bonito quando o bolo é cortado.
Esse bolo mesclado tem textura macia e fofinha, com aparência marmorizada que mistura as duas cores da massa. A cobertura de ganache deixa o bolo ainda mais bonito e saboroso, escorrendo pelas laterais de forma cremosa. Esse tipo de bolo costuma ser servido em reuniões familiares, lanches da tarde ou como sobremesa simples do dia a dia.
Ingredientes
- Massa: 200 g de manteiga em ponto pomada (ou margarina)
- 1 xícara de açúcar
- 3 ovos
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/3 de xícara de amido de milho
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 200 ml de leite integral
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó 50%
- Ganache: 180 g de chocolate meio amargo
- 1 caixinha de creme de leite
- Finalização (opcional): Granulado de chocolate
Como Fazer
- Em uma tigela, coloque a manteiga em ponto pomada e o açúcar. Misture bem até formar um creme claro. Acrescente os ovos aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea.
- Peneire a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento em pó. Adicione os ingredientes secos à mistura junto com o leite integral e mexa até formar uma massa lisa.
- Divida a massa em duas partes iguais. Em uma das partes, misture o chocolate em pó até incorporar completamente.
- Unte uma forma com manteiga e polvilhe farinha com chocolate ou utilize forma de silicone. Coloque colheradas da massa branca na forma, deixando espaços entre elas.
- Preencha os espaços com colheradas da massa de chocolate. Continue alternando as massas até terminar.
- Alise levemente a superfície e faça movimentos suaves com um palito para criar o efeito mesclado.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, ou até que um palito saia limpo ao espetar o bolo. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.
- Ganache: Pique o chocolate meio amargo e leve ao micro-ondas de 30 em 30 segundos até derreter. Acrescente o creme de leite e misture até formar um creme liso.
- Deixe descansar por cerca de 2 a 3 minutos para ganhar consistência. Despeje a ganache sobre o bolo mesclado. Finalize com granulado de chocolate, se desejar.
Curiosidades
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O bolo mesclado também é conhecido como bolo marmorizado em algumas regiões.
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O efeito das duas massas acontece naturalmente durante o cozimento no forno.
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O uso de amido de milho ajuda a deixar a massa do bolo mais macia.
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O chocolate meio amargo na ganache equilibra a doçura do bolo.
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Esse tipo de bolo é muito popular em receitas caseiras por ser simples de preparar.
Informações Adicionais
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Utilize todos os ingredientes em temperatura ambiente para garantir uma massa mais uniforme.
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Não misture demais o palito na massa para manter o efeito bonito do bolo mesclado.
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Espere o bolo esfriar um pouco antes de colocar a ganache para ela não escorrer demais.
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Caso queira uma ganache mais firme, utilize um pouco menos de creme de leite.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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