Bolo de Milho de Latinha Fofinho com Casquinha Crocante Veja
Este bolo de milho de latinha fofinho é perfeito para quem busca um bolo simples e deliciosa, ideal para acompanhar um café da tarde ou receber amigos e familiares. Sua textura é leve e aerada, com uma casquinha crocante por cima que dá um toque especial.
Ingredientes
- 1 xícara de leite morno
- Suco de meio limão 3 ovos
- 1 sachê (ou 1 lata) de milho escorrido
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo (milho, canola ou soja)
- 1 xícara de amido de milho
- 1 xícara de fubá mimoso (fubá fino)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de açúcar (para cobertura)
- 1 colher de chá de canela em pó (para cobertura)
Como Fazer
- Em uma tigela, misture o leite morno com o suco de limão. Deixe descansar por alguns minutos até o leite talhar.
- No liquidificador, adicione os ovos, o milho escorrido, o açúcar e o óleo. Bata bem até formar uma mistura homogênea.
- Acrescente o leite talhado à mistura no liquidificador e bata por cerca de 2 minutos até tudo estar bem incorporado.
- Adicione o amido de milho e o fubá mimoso e bata novamente até a massa ficar homogênea.
- Por último, adicione o fermento em pó e pulse rapidamente para incorporá-lo sem bater demais.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada com margarina e fubá (forma de 18x28 cm).
- Misture as duas colheres de açúcar com a canela e polvilhe sobre a massa.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35-40 minutos ou até que o bolo esteja dourado e firme.
- Se desejar uma cobertura extra crocante, adicione mais um pouco de açúcar com canela sobre o bolo após assado e leve ao forno por mais 5 minutos.
Curiosidades
O bolo de milho é tradicional em festas juninas no Brasil, mas seu sabor é tão apreciado que é consumido o ano inteiro.
Milho é um ingrediente naturalmente sem glúten, tornando-o uma ótima opção para pessoas com intolerância, desde que preparado com fubá e amido de milho.
Este bolo é uma ótima maneira de aproveitar o milho em conserva, mantendo o sabor autêntico com praticidade.
O uso de leite talhado com limão é uma técnica comum em receitas de bolos americanos, chamada de “buttermilk”, que deixa a massa mais leve e fofa.
A crosta de canela e açúcar é inspirada em bolos rústicos, trazendo um sabor extra e uma aparência charmosa.
Informações Adicionais
Mistura do leite e limão: Deixar o leite talhar com o limão antes de misturar aos demais ingredientes dá uma leve acidez que realça o sabor do milho. Bater bem a mistura: Bater a massa no liquidificador ajuda a integrar os ingredientes e garante uma textura mais leve e uniforme. Escolha do óleo: Use óleo de milho ou canola para realçar o sabor do bolo e manter a massa macia. Fubá mimoso: Esse tipo de fubá é mais fino e ajuda a deixar o bolo mais fofinho e suave. Cobertura de canela e açúcar: A mistura de canela com açúcar sobre a massa crua cria uma crosta aromática e crocante quando assada, dando um toque especial ao bolo. https://www.youtube.com/watch?v=iFoZHXqxqlw
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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