Bolo de macaxeira tradicional fácil: A receita de bolo de macaxeira que todo mundo ama
O bolo de macaxeira é uma receita clássica que sempre aparece nas mesas brasileiras. Ele serve como sobremesa ou lanche, tem textura cremosa por dentro, aparência dourada por cima e é servido gelado ou em temperatura ambiente. Esse bolo de macaxeira fica com pedacinhos deliciosos da raiz ralada, criando um resultado rústico e bem caseiro.
Ingredientes
- 4 ovos inteiros
- 1 xícara de chá de leite integral (240 ml)
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 3 colheres de sopa de manteiga (aprox. 75 g)
- 1 xícara e meia de chá de açúcar cristal (aprox. 300 g)
- Mandioca/macaxeira/aipim ralada (metade batida e metade misturada inteira)
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 100 g de coco ralado (50 g mais fino + 50 g mais grosso)
- 1 colher de sopa de fermento químico
Como Fazer
- Bata no liquidificador os ovos, o leite, o leite de coco, a manteiga e o açúcar até ficar homogêneo.
- Acrescente metade da macaxeira ralada ao liquidificador e bata novamente. Transfira a mistura para um bowl.
- Adicione o restante da macaxeira ralada e o coco ralado, misturando com uma colher para manter a textura granulada. Coloque o parmesão ralado e envolva bem.
- Adicione o fermento químico e misture delicadamente.
- Despeje a massa em uma forma retangular de 30×20 cm untada com manteiga e açúcar.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 50 a 70 minutos (no vídeo, assou em 1h10).
- Retire quando estiver bem dourado e o palito sair úmido, mas sem massa grudada. Deixe amornar e sirva.
Curiosidades
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No Brasil, macaxeira, mandioca e aipim são o mesmo ingrediente, apenas mudam os nomes conforme a região.
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O bolo de macaxeira tradicional não leva farinha de trigo.
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A textura final lembra um “bolo mole”, cremoso e úmido.
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Ele costuma ficar ainda melhor no dia seguinte.
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Esse bolo é muito comum em regiões do Norte e Nordeste, mas se espalhou pelo país inteiro.
Informações Adicionais
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Usar parte da macaxeira ralada sem bater deixa o bolo com a textura clássica.
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Ralar a macaxeira fina ajuda o liquidificador a bater sem esforço.
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O fermento não é para fazer crescer, apenas para deixar a massa mais leve.
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A forma untada com manteiga e açúcar cria uma crosta dourada mais bonita.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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