Bolo de Macaxeira (Mané Pelado) Simples e Delicioso
O bolo de macaxeira, também conhecido como mané pelado, bolo de mandioca ou bolo de aipim, é uma receita simples e prática que você faz no liquidificador. Ele tem textura cremosa por dentro e uma crostinha douradinha por fora, perfeito para servir no café da manhã, lanche da tarde ou até como sobremesa. Esse bolo não usa farinha de trigo e combina o sabor da mandioca com coco ralado e um toque de parmesão, garantindo um resultado delicioso e fácil de preparar.
Ingredientes
- 4 ovos inteiros
- 1 xícara de chá de leite integral (240 g)
- 1 vidrinho de leite de coco (200 g)
- 3 colheres de sopa generosas de manteiga (aprox. 75 g) ou margarina
- 1 xícara e meia de chá de açúcar cristal (aprox. 300 g)
- 500 g de mandioca (macaxeira/aipim) ralada
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 100 g de coco ralado (mistura de coco mais grosso e mais fino)
- 1 colher de sopa de fermento em pó químico (opcional, apenas para leveza)
Como Fazer
- No liquidificador, bata os ovos, o leite, o leite de coco, a manteiga e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
- Acrescente metade da mandioca ralada e bata rapidamente para integrar. Transfira a mistura para uma tigela grande.
- Adicione o restante da mandioca, o parmesão ralado e o coco ralado, misturando delicadamente à mão para manter a textura.
- Acrescente o fermento em pó, se desejar, apenas para deixar o bolo mais leve.
- Despeje a massa em uma forma retangular (30x20 cm) untada com manteiga e açúcar ou desmoldante.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 50 a 70 minutos, até que fique dourado por cima.
- Faça o teste do palito: ele deve sair levemente úmido, sem massa grudando. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.
Curiosidades
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O bolo de macaxeira é tradicional em várias regiões do Brasil e tem nomes diferentes dependendo da localidade.
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Ele não cresce muito, mantendo uma textura cremosa parecida com cocada.
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Pode ser feito sem fermento, já que sua característica é ser um bolo mole.
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A mistura de mandioca e coco ralado dá ao bolo um sabor tropical único.
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É uma receita antiga, passada de geração em geração, muito usada em cafés da manhã e lanches.
Informações Adicionais
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Rale a mandioca antes de bater para facilitar o liquidificador e preservar a textura do bolo.
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Misture o coco e o restante da mandioca à mão para que o bolo fique com pedaços perceptíveis.
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Use manteiga ou margarina conforme sua preferência.
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Para untar a forma, pode-se usar manteiga com açúcar, farinha de arroz ou desmoldante.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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