Bolo de Limão com Cobertura Cremosa: Receita de Bolo de Limão Perfeita para Servir Gelada
O bolo de limão desta receita é uma sobremesa prática, com massa fofinha, textura úmida e cobertura cremosa que lembra um mousse. Ele é servido gelado, fica com aparência leve e brilhante, e combina muito bem com almoço ou jantar. O sabor cítrico do limão aparece na massa e na cobertura, deixando tudo fresco e equilibrado. Ao longo do texto, você encontrará várias informações importantes para preparar o melhor bolo de limão aí na sua casa.
Ingredientes
- Massa: 4 ovos
- 1/2 xícara de óleo (pode substituir por 1 copinho de iogurte natural ou manteiga)
- 1 xícara de leite
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- Raspas da casca de 1 limão (só a parte verde)
- 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 2 colheres (sopa) bem generosas de amido de milho
- 1 colher (sopa) de fermento em pó para bolo
- Calda: 100 ml de leite condensado
- 150 ml de leite
- Cobertura (Mousse de Limão): 2 caixas de leite condensado
- 100 ml de suco de limão peneirado (aprox. 3 limões)
Como Fazer
- Bata no liquidificador: ovos, óleo (ou substituto), leite, açúcar e raspas de limão.
- Transfira para uma tigela e adicione a farinha de trigo peneirada com o amido de milho. Misture. Acrescente o fermento e misture novamente.
- Despeje a massa em uma forma 18 x 28 cm, untando apenas o fundo. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos.
- Após assar, deixe esfriar e apare o topo do bolo, se desejar. Misture os ingredientes da calda e umedeça o bolo.
- Prepare a cobertura misturando leite condensado e suco de limão até ficar consistente.
- Espalhe a cobertura sobre o bolo, alise e, se quiser, finalize com raspas de limão.
- Leve à geladeira e sirva gelado.
Curiosidades
-
As raspas de limão deixam a massa mais aromática do que o suco, pois liberam óleos essenciais.
-
O amido de milho contribui para a leveza da massa, deixando o bolo mais macio.
-
O bolo de limão gelado costuma ter melhor textura no dia seguinte.
-
A cobertura tipo mousse é natural, sem gelatina, pois o limão “cozinha” o leite condensado.
-
A calda é opcional, mas evita que bolos gelados fiquem secos com o tempo.
Informações Adicionais
-
Bata apenas a parte verde da casca do limão, evitando amargar a massa.
-
Se quiser um bolo mais firme, reduza um pouco o leite da calda.
-
Use forma mais alta caso queira uma camada maior de cobertura.
-
Para deixar a cobertura ainda mais firme, leve ao freezer por 10 minutos antes de espalhar.
Perguntas frequentes
Não recomendado, pois é ele que dá a textura cremosa típica do mousse de limão.
Sim. O tahiti fica mais ácido e o siciliano mais aromático.
Sim, a combinação da calda com a cobertura funciona melhor gelada.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.