Bolo de Flocão com Goiabada Aprenda a Fazer
O bolo de flocão com goiabada é uma daquelas receitas simples que ficam com gostinho de casa de vó. Feito no liquidificador, ele tem uma textura leve, úmida e muito macia, perfeita para servir no café da manhã ou no lanche da tarde. A goiabada derretida por cima dá um toque especial de sabor e deixa o bolo ainda mais bonito e apetitoso.
Ingredientes
- 1 xícara (140 g) de flocão de milho
- 1 xícara (240 ml) de leite quente (para hidratar o flocão)
- 3 ovos inteiros (cerca de 150 g)
- ½ xícara (120 ml) de óleo
- ½ a 1½ xícara (100 g a 300 g) de açúcar, a gosto
- ½ xícara (120 ml) de leite frio
- ½ pacotinho (25 g) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) (10 g) de fermento químico em pó
- ½ pacotinho (100 g) de goiabada em cubos
- 1 colher (sopa) (10 g) de farinha de trigo (para envolver a goiabada) ou fubá
- Margarina e fubá para untar a forma
Como Fazer
- Coloque o flocão de milho em uma tigela e acrescente o leite quente. Misture e deixe descansar por 10 minutos para hidratar.
- No liquidificador, adicione os ovos, o flocão já hidratado e o óleo. Bata até formar uma mistura cremosa.
- Se necessário, acrescente um pouco mais de leite para facilitar o batimento. Adicione o açúcar e o leite frio. Bata novamente até misturar bem.
- Junte o queijo parmesão ralado e o fermento em pó. Pulse o liquidificador apenas para incorporar.
- Unte uma forma de 18 x 28 cm com margarina e polvilhe fubá. Despeje a massa na forma.
- Corte a goiabada em cubinhos, envolva na farinha de trigo (ou fubá) e espalhe sobre a massa.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 35 a 45 minutos, até dourar e ficar firme ao toque.
- Retire do forno, espere amornar e sirva o bolo de flocão com goiabada acompanhado de um café fresco.
Curiosidades
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O flocão de milho é uma versão mais grossa do fubá, o que deixa o bolo mais leve e aerado.
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Essa receita tem origem nas cozinhas do interior do Brasil, especialmente no Nordeste.
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A combinação de queijo com goiabada é conhecida como “romeu e julieta”, muito usada em sobremesas típicas.
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O uso do óleo, em vez de manteiga, garante que o bolo de flocão com goiabada fique úmido por mais tempo.
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A goiabada pode ser substituída por pedaços de doce de leite ou banana caramelizada para variar o sabor.
Informações Adicionais
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Sempre hidrate bem o flocão antes de bater, isso evita que o bolo fique seco.
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Se quiser um sabor mais marcante, use queijo coalho ralado no lugar do parmesão.
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Envolver os pedaços de goiabada na farinha ajuda a evitar que afundem durante o assamento.
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Espere o bolo esfriar antes de cortar, pois ele fica mais firme e fácil de servir.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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