Por Daniel Caetano
Bolo de Chocolate Trufado com Recheio Duplo: Fácil, Cremoso e Perfeito
Este bolo de chocolate trufado com recheio duplo é perfeito para surpreender a família e os amigos. Ele possui uma massa fofa e rica em chocolate, dois recheios cremosos, um de chocolate branco e outro de chocolate meio amargo, e é coberto com um brigadeiro de chocolate branco irresistível. Ideal para servir em festas, almoços especiais ou simplesmente para tornar o dia mais doce. Este bolo tem um visual lindo, é extremamente saboroso e vai deixar todos pedindo por mais!
Preparo
60 min
Rendimento
10
Calorias
450
Proteina
6
Ingredientes
- Massa: 3 ovos (gema mais escura de ovos caipiras, se possível)
- 1 xícara (240 ml) de açúcar
- ½ xícara (240 ml) de óleo de girassol ou outro de sua preferência
- 1 xícara (240 ml) de chocolate em pó 50% cacau (dividida em duas partes)
- 2 xícaras (240 ml) de farinha de trigo (sem fermento, dividida em duas partes)
- 1 xícara (240 ml) de água morna (dividida em duas partes)
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha (opcional)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- ½ colher (sopa) de bicarbonato de sódio
- Recheio 1 (Chocolate Branco): 1 colher (sopa) de amido de milho
- 150 ml de leite integral e 1 lata (395 g) de leite condensado
- 200 ml de leite de coco e 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 3 gemas peneiradas e 50 g de chocolate branco picado
- 6 g de gelatina incolor
- Recheio 2 (Chocolate Meio Amargo): 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 lata (395 g) de leite condensado e 1 colher (sopa) de chocolate em pó 50% cacau
- 200 ml de leite e 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 100 g de creme de leite (meia caixinha)
- 50 g de chocolate meio amargo picado
- Cobertura: 1 lata (395 g) de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina e 50 g de chocolate branco picado
Como Fazer
- Bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e aerado. Adicione o óleo e misture até incorporar.
- Peneire metade do chocolate em pó e da farinha de trigo, misturando delicadamente. Acrescente metade da água morna e mexa. Repita o processo com o restante do chocolate em pó, farinha de trigo e água morna.
- Finalize com o fermento e bicarbonato, misturando suavemente.
- Despeje a massa em uma forma redonda (20 cm de diâmetro) untada e forrada com papel manteiga. Asse a 180ºC por cerca de 50 minutos ou até o palito sair limpo.
- Para o recheio de chocolate branco, dissolva o amido no leite, adicione o leite condensado, leite de coco, manteiga e gemas. Cozinhe até engrossar, retire do fogo e misture o chocolate branco. Acrescente a gelatina dissolvida e reserve.
- Para o recheio de chocolate meio amargo, dissolva o amido no leite condensado, adicione o chocolate em pó, leite, manteiga e creme de leite. Cozinhe até engrossar, retire do fogo e misture o chocolate meio amargo. Acrescente a gelatina dissolvida e reserve.
- Corte o bolo em três camadas. Retire o miolo das duas camadas inferiores, deixando uma borda fina.
- Preencha a primeira camada com o recheio de chocolate branco e a segunda com o recheio de chocolate meio amargo. Cubra com a última camada de bolo e leve à geladeira.
- Para a cobertura, cozinhe o leite condensado, creme de leite e manteiga até atingir o ponto de brigadeiro mole. Retire do fogo e misture o chocolate branco.
- Cubra o bolo, deixe escorrer nas laterais e decore a gosto. Sirva gelado.
Curiosidades
- A gelatina nos recheios ajuda a manter a estrutura do bolo ao cortar.
- Usar cacau 50% torna o bolo equilibrado, sem ser muito doce.
- A técnica de retirar o miolo das camadas melhora a distribuição do recheio.
- O brigadeiro mole é ideal para coberturas por ser fácil de espalhar.
- Este bolo fica ainda melhor no dia seguinte, pois os sabores se intensificam
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.