Por Daniel Caetano
Publicado em 9/10/2025 às 08h10

Bolo de Chocolate Amanteigado: Receita Tradicional e Fofinha

Name: Bolo de Chocolate Amanteigado: Receita Tradicional e Fofinha
Prep time: 10 min
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 10
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Massa: 150 g de manteiga (em ponto pomada, sem sal); 2 xícaras de chá de açúcar; 4 ovos; 2 xícaras de chá de farinha de trigo; 5 colheres de sopa de chocolate em pó 50%; 300 ml de leite integral (opcional: 150 ml de leite + 150 ml de café forte sem açúcar para intensificar o sabor do chocolate); 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo; Cobertura: 6 colheres de sopa de açúcar; 6 colheres de sopa de chocolate em pó 50%; 1/4 xícara de chá de leite; 3 colheres de sopa de manteiga; Utensílios higienizados

Aprenda a fazer um bolo amanteigado de chocolate clássico, bem macio e saboroso, perfeito para o café da tarde ou para acompanhar um lanche. A massa é cremosa, densa e bem chocolatuda, lembrando os bolos caseiros de antigamente, e a cobertura deixa o bolo ainda mais irresistível. Essa receita é fácil de preparar e vai render momentos deliciosos para você e sua família.

Preparo: 70 min.

Rendimento: 10

Fração: 1

741 Votos

Ingredientes

Massa: 150 g de manteiga (em ponto pomada, sem sal)
2 xícaras de chá de açúcar
4 ovos
2 xícaras de chá de farinha de trigo
5 colheres de sopa de chocolate em pó 50%
300 ml de leite integral (opcional: 150 ml de leite + 150 ml de café forte sem açúcar para intensificar o sabor do chocolate)
1 colher de sopa de fermento em pó para bolo
Cobertura: 6 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de chocolate em pó 50%
1/4 xícara de chá de leite
3 colheres de sopa de manteiga

Como Fazer

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira (redonda, quadrada ou retangular) com manteiga ou desmoldante e, se desejar, forre com papel manteiga.
Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e volumoso. Adicione os ovos, um a um, batendo bem a cada adição.
Misture os ingredientes secos e líquidos alternadamente, à mão, delicadamente: primeiro metade da farinha, metade do chocolate em pó e metade do leite; depois o restante.
Acrescente o fermento e misture suavemente. A massa pode ficar levemente talhada, mas isso é normal. Despeje a massa na assadeira e nivele com uma espátula.
Leve ao forno por 45–55 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto. Retire do forno, deixe descansar 5 minutos na assadeira, passe uma faca nas laterais e desenforme.
Cobertura: Em uma panela, misture o açúcar, chocolate em pó, leite e manteiga.
Leve ao fogo médio, mexendo até derreter e formar uma calda líquida. Não deixe endurecer se quiser a cobertura mais molinha.
Faça pequenos furos no bolo com um garfo e despeje a calda ainda quente por cima.

Curiosidades

A massa manteigada é diferente da massa de liquidificador, ficando mais densa e cremosa.
Substituir parte do leite por café realça o sabor do chocolate sem alterar o gosto do bolo.
Essa receita é inspirada nos bolos caseiros tradicionais, do tempo da vovó.
O bolo pode ser servido simples ou acompanhado de café ou chá, combinando com qualquer lanche da tarde.
A cobertura forma uma camada molinha e deliciosa, que penetra na massa, tornando cada fatia mais saborosa.

Informações Adicionais

Sempre peneire a farinha e o chocolate para evitar grumos na massa.
Ajuste o tamanho da assadeira para controlar a altura do bolo.
Para a cobertura mais durinha, cozinhe a calda por mais tempo até engrossar.
Reaqueça fatias refrigeradas rapidamente no micro-ondas para recuperar a textura macia.

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