Bolo de Cenoura Sem Glúten e Sem Lactose Fofinho e Fácil de Aprender
O bolo de cenoura sem glúten e sem lactose é ideal para o café da manhã ou lanche da tarde, atendendo quem busca uma opção mais leve ou tem restrições alimentares. Ele tem textura bem fofinha, miolo macio e aparência dourada, lembrando o bolo de cenoura clássico. Costuma ser servido simples ou com cobertura de chocolate, acompanhado de café, chá ou suco, e é muito comum em reuniões familiares e lanches do dia a dia.
Ingredientes
- 3 ovos (150 g)
- 2 cenouras médias (200 g)
- ½ xícara de óleo (100 ml)
- 1 xícara de açúcar demerara (180 g)
- ½ xícara de água (120 ml)
- 1 xícara e ¼ de fubá mimoso (160 g)
- ½ xícara de amido de milho (60 g)
- 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo (15 g)
- Cobertura (opcional): 160 g de chocolate
- 1 caixa de creme de leite sem lactose (200 g)
Como Fazer
- No liquidificador, coloque os ovos, as cenouras, o óleo, o açúcar e a água. Bata bem até a cenoura ficar totalmente dissolvida e a mistura homogênea.
- Acrescente o fubá mimoso e o amido de milho. Bata rapidamente, apenas o suficiente para misturar.
- Adicione o fermento em pó e pulse rapidamente para incorporar. Despeje a massa em uma forma de 20 x 8 cm untada e enfarinhada com fubá.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, ou até dourar. Retire do forno, espere cerca de 10 minutos e desenforme.
- Para a cobertura, derreta o chocolate com o creme de leite no micro-ondas, misture até formar um ganache e espalhe sobre o bolo.
Curiosidades
-
O fubá mimoso substitui a farinha de trigo sem comprometer a fofura.
-
O amido de milho ajuda a deixar o bolo mais leve e macio.
-
A cenoura contribui para a umidade natural da massa.
-
Mesmo sem glúten e lactose, o sabor lembra muito o bolo de cenoura comum.
-
É uma receita bastante usada em dietas com restrições alimentares.
Informações Adicionais
-
Bata bem a cenoura para evitar pedacinhos na massa.
-
Não bata demais depois de adicionar o fubá e o amido.
-
Cada forno assa de um jeito, faça o teste do palito.
-
Espere o bolo amornar antes de colocar a cobertura para melhor resultado.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.