Bolo de Aipim sem Leite Fofinho Feito no Liquidificador
O bolo de aipim sem leite é uma ótima opção para quem busca um bolo simples para o dia a dia, ideal para acompanhar café ou chá. Ele fica bem fofinho, macio e com aparência dourada, crescendo bonito na forma. Esse tipo de bolo de aipim sem leite costuma ser servido no lanche da tarde ou no café da manhã, ainda morno ou em temperatura ambiente, sempre em fatias generosas.
Ingredientes
- 3 ovos
- ½ xícara de óleo
- 1 xícara de água
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de aipim (mandioca/macaxeira) cru, cortado em cubos, congelado e depois descongelado
- ½ xícara de goma de tapioca (massa pronta para tapioca de frigideira)
- 2 colheres de sopa de coco ralado
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 1 pitada de sal
- 1 ½ xícara de amido de milho
- ½ xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento químico para bolos
Como Fazer
- No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, a água, o açúcar e o aipim descongelado. Acrescente a goma de tapioca, o coco ralado, a essência de baunilha e a pitada de sal.
- Bata por cerca de 3 minutos, até obter uma mistura homogênea. Transfira a mistura para uma tigela.
- Adicione o amido de milho e a farinha de trigo, misturando bem.
- Por último, incorpore o fermento delicadamente. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada de 22 cm de diâmetro por 6 cm de altura.
- Leve ao forno preaquecido a 180 a 200 °C por cerca de 30 a 35 minutos. Retire do forno, espere amornar, desenforme e sirva.
Curiosidades
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O bolo de aipim sem leite fica com a massa mais líquida antes de assar, o que é normal.
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O aipim congelado facilita o preparo e deixa a textura mais macia.
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A goma de tapioca ajuda a dar leveza ao bolo.
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Mesmo sem leite, o bolo cresce bem e fica fofinho.
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É uma receita comum em lares brasileiros, especialmente no lanche da tarde.
Informações Adicionais
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Se quiser evitar o trigo, substitua por farinha de arroz na mesma medida.
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Bata bem o aipim para não ficar nenhum pedaço cru na massa.
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Não abra o forno antes de 25 minutos para o bolo não murchar.
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Espere esfriar um pouco antes de desenformar para não quebrar.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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