Bolo Amanteigado Sem Glúten, Macio e Saboroso Você Precisa Fazer
O bolo amanteigado sem glúten é uma opção deliciosa para quem busca um doce com textura leve, úmida e um sabor rico. Ele é ideal para pessoas com restrições alimentares ao glúten ou para quem quer experimentar um bolo que combina praticidade e qualidade. Servido em festas, cafés da tarde ou como sobremesa, este bolo é garantia de sucesso em qualquer ocasião.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de farinha de arroz
- 1/2 xícara (chá) de amido de milho
- 1/4 xícara (chá) de polvilho doce
- 3 ovos (em temperatura ambiente)
- 3/4 xícara (chá) de manteiga em ponto pomada
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- 1/2 xícara (chá) de leite de coco
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- Para a cobertura:
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- 2 gemas peneiradas
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- Coco ralado e morangos frescos (para decorar)
Como Fazer
- Misture a farinha de arroz, o amido de milho e o polvilho doce, formando um mix de farinhas. Reserve.
- Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
- Adicione os ovos, um a um, misturando bem após cada adição.
- Incorpore o leite de coco, misturando até ficar homogêneo.
- Acrescente o mix de farinhas e o fermento, misturando delicadamente até obter uma massa lisa.
- Despeje a massa em uma forma redonda de 22 cm, untada e enfarinhada (com farinha de arroz).
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 35-40 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está assado.
- Em uma panela, aqueça o leite de coco com metade do açúcar até começar a ferver.
- Misture as gemas peneiradas com o restante do açúcar e o amido de milho.
- Aos poucos, incorpore a mistura quente ao creme de gemas, mexendo sempre.
- Retorne tudo à panela e cozinhe em fogo baixo até engrossar, sem parar de mexer.
- Deixe esfriar e espalhe sobre o bolo desenformado. Decore com coco ralado e morangos frescos.
Curiosidades
A combinação de farinhas substitui o glúten, proporcionando textura similar ao bolo tradicional.
O leite de coco, além de saboroso, é uma ótima alternativa para reduzir lactose na receita.
O polvilho doce confere elasticidade, essencial para bolos sem glúten.
Este bolo é perfeito para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten.
A receita pode ser adaptada com outros sabores, como suco de laranja no lugar do leite de coco.
Informações Adicionais
Use ovos em temperatura ambiente para garantir uma mistura homogênea e crescimento uniforme. Bata bem a manteiga com o açúcar para incorporar ar, deixando o bolo mais leve. Utilize leite de coco de boa qualidade para um sabor mais rico. Faça o teste do palito antes de retirar o bolo do forno. Ele deve sair limpo. Deixe o bolo esfriar em uma grade para evitar que a base fique úmida. https://www.youtube.com/watch?v=JOFJzLj4ZC0
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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