Bolo Alagado de Chocolate, A Sobremesa Mais Molhadinha e Deliciosa
O Bolo Alagado de Chocolate é perfeito para quem ama sobremesas bem úmidas e irresistíveis. Rico em calda e decorado com brigadeiros e morangos, ele é servido gelado, tornando-se ideal para ocasiões especiais ou dias quentes.
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 100 ml de óleo
- 150 ml de leite
- 1 ½ xícara de farinha de trigo
- ½ xícara de chocolate em pó (50% cacau)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Para a calda:
- ½ caixa de leite condensado (aproximadamente 200 g)
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó
- 500 ml de leite integral
- 150 g de chocolate meio amargo
- Para a decoração:
- 200 ml de chantilly batido
- 50 g de chocolate meio amargo derretido
- 50 g de creme de leite
- Brigadeiros prontos
- Morangos frescos
- Granulado de chocolate
Como Fazer
- Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume, formando um creme leve e esponjoso.
- Adicione o óleo e o leite, batendo rapidamente para incorporar.
- Retire a tigela da batedeira e, com um fouet, misture a farinha e o chocolate em pó peneirados, adicionando o fermento por último. Mexa delicadamente de baixo para cima.
- Despeje a massa em uma forma forrada com papel manteiga no fundo, sem untar as laterais, para ajudar o bolo a crescer de forma uniforme.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Para a calda, misture o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó em uma panela, ainda com o fogo desligado, até dissolver bem.
- Acrescente o leite integral e o chocolate meio amargo. Ligue o fogo médio e mexa até levantar fervura. Desligue e deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Após o bolo esfriar, desenforme-o e retire o papel manteiga. Coloque-o em uma embalagem com tampa e despeje toda a calda por cima, garantindo que penetre bem no bolo. Leve à geladeira por 30 minutos.
- Espalhe o chantilly batido por cima do bolo, criando uma camada uniforme.
- Prepare uma ganache misturando o chocolate derretido com o creme de leite e espalhe sobre o chantilly, fazendo movimentos para criar um efeito mesclado.
- Decore com brigadeiros, morangos e granulado, e leve à geladeira até a hora de servir.
Curiosidades
É conhecido como “bolo afogado” em algumas regiões do Brasil.
A calda é o destaque, tornando o bolo uma mistura de sobremesa e doce tradicional.
Originalmente, bolos semelhantes eram feitos apenas com leite condensado e leite.
Sua textura lembra um bolo mousse por conta da umidade.
É ideal para aniversários e eventos por ser simples e impressionar na apresentação.
Informações Adicionais
Use ovos em temperatura ambiente para uma massa mais aerada. Não unte as laterais da forma, isso ajuda o bolo a manter sua estrutura. Prefira chocolate meio amargo para equilibrar o doce da calda e da decoração. Deixe a calda esfriar antes de despejá-la no bolo, evitando que desmonte. Sirva bem gelado para destacar a cremosidade e o sabor do bolo. https://www.youtube.com/watch?v=AkrkgcQ9pqg
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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