Biscoito de de Fubá com Coco Assado: Receita Tradicional que Rende Muito
O Biscoito de fubá com coco é uma receita tradicional perfeita para servir no café da tarde, acompanhar um chá ou até vender em bandejas. Fica crocante por fora, com uma massa firme e seca, cheia de pedacinhos de coco. Pode ser feito no formato de rosquinhas ou biscoitinhos assados. É um doce que rende bastante, dura semanas bem armazenado e leva ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa.
Ingredientes
- Medidas com xícara de 400 ml e colheres de sopa bem cheias:
- 2 xícaras de fubá e 2 xícaras de amido de milho
- 2 xícaras de açúcar e 2 xícaras de coco ralado
- 6 colheres de sopa de açúcar baunilhado
- 4 colheres de sopa bem cheias de banha de porco
- 4 colheres de sopa bem cheias de margarina (equivale a 150g)
- 6 ovos inteiros
- 2 colheres de sopa bem cheias de fermento em pó
- Até 1 kg de farinha de trigo (usada aos poucos para dar o ponto)
- Importante: Não vai leite na receita. Leite de coco pode ser usado como variação, se desejar.
Como Fazer
- Em uma bacia grande, adicione o fubá, amido de milho, açúcar, coco ralado, açúcar baunilhado, banha de porco, margarina e ovos.
- Misture bem todos os ingredientes. Adicione a farinha de trigo aos poucos até formar uma massa consistente, que solte das mãos.
- Por último, acrescente o fermento e misture novamente.
- Modele a massa em formato de rosquinhas ou bolachinhas, manualmente ou com máquina.
- Disponha os doces em formas untadas.
- Asse em forno pré-aquecido até ficarem levemente dourados.
- Deixe esfriar completamente antes de guardar.
Curiosidades
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Essa receita é típica de regiões do interior do Brasil e é muito comum em quitandas.
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O doce de fubá com coco é um dos preferidos para acompanhar café coado no coador de pano.
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Antigamente, era feito apenas com banha de porco, sem margarina.
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A versão em rosquinha facilita a venda em bandejas e a padronização do tamanho.
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Guardado em pote fechado, esse doce pode durar até 2 meses sem perder a textura.
Informações Adicionais
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Use coco ralado mais fino se quiser uma textura mais delicada.
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Se quiser variar, adicione raspas de limão à massa para dar um toque cítrico.
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Nunca adicione leite, pois isso altera a textura e reduz a validade.
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Se a massa estiver muito mole, acrescente farinha aos poucos até dar ponto de enrolar.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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