Bambocado de Aipim Cremoso: Uma Sobremesa Incrível e Gostosa

Nada como um doce fácil, saboroso e com aquele toque caseiro que todos amam! O bambocado de aipim é uma sobremesa que combina textura cremosa e maciez incomparáveis. Ele é perfeito para servir como sobremesa em almoços especiais ou para acompanhar um café da tarde. Com um preparo simples e ingredientes acessíveis, essa é daquelas receitas que valem a pena anotar no seu caderninho. Servido gelado, o bambocado de aipim tem uma aparência que lembra um pudim, com uma camada dourada de caramelo que é de dar água na boca.

Ingredientes

• 4 ovos
• 200 ml de leite de coco
• 1 caixinha (395 g) de leite condensado
• 1 pitada de sal
• 500 g de aipim cru
• 100 g de coco ralado
• 1 xícara (240 ml) de açúcar
• ½ xícara (120 ml) de água
• 1 colher de vinagre (opcional, para evitar manchas na forma)

Modo de Preparo

1. No liquidificador, adicione os ovos, o leite de coco, o leite condensado e a pitada de sal. Bata por cerca de 1 minuto até misturar bem.
2. Acrescente o aipim cru e bata novamente até obter uma mistura homogênea. Por último, adicione o coco ralado e bata rápido apenas para misturar.
3. Reserve a massa enquanto prepara o caramelo.
4. Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado. Adicione a água com cuidado e mexa até que o caramelo fique liso. Cozinhe por 5 minutos.
5. Despeje o caramelo na forma e espalhe bem no fundo.
6. Coloque a massa sobre o caramelo e acomode a forma dentro de outra forma maior com água quente para assar em banho-maria.
7. Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 50 minutos ou até que, ao inserir uma faca, ela saia limpa.
8. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme cuidadosamente.

Curiosidades

• O aipim, também conhecido como mandioca ou macaxeira, é amplamente utilizado na culinária brasileira e é rico em carboidratos.
• A textura cremosa do bambocado lembra sobremesas tradicionais como pudim e queijadinha.
• O caramelo não apenas adiciona um toque doce, mas também garante uma apresentação visual encantadora.
• Essa receita é uma excelente opção para quem quer aproveitar o aipim de forma diferente e criativa.
• Substituir o coco ralado por coco fresco pode intensificar ainda mais o sabor tropical da sobremesa.

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