Abóbora Recheada com Camarão: Receita Fácil e Cheia de Sabor Veja

A abóbora recheada com camarão é uma receita prática e saborosa, perfeita para quem quer um prato nutritivo e com uma textura cremosa por dentro, combinada com a leve crocância da abóbora assada. Ela é servida direto na casca da abóbora, tornando a apresentação charmosa e tradicional. Ideal para refeições em família ou para surpreender no almoço ou jantar.

Ingredientes

• 1 abóbora japonesa média
• Azeite de oliva para temperar e untar
• Sal a gosto e Pimenta do reino a gosto
• 1 pimentão vermelho e 1 pimentão amarelo
• 200 g de tomate cereja e 500 g de camarão limpo
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 1 cebola média picada e 2 dentes de alho picados
• 200 ml de creme de leite
• 3 colheres de sopa de requeijão cremoso e 1 pitada de colorau (opcional, para cor)
• Coentro ou salsa a gosto (opcional)
• Papel alumínio para assar

Modo de Preparo

1. Corte a tampa da abóbora japonesa, retirando cerca de 3 dedos de profundidade. Remova as sementes e raspe toda a polpa fibrosa do interior com uma colher, deixando só a parte mais macia.
2. Tempere a parte interna da abóbora com azeite, sal e pimenta do reino, espalhando bem com um pincel ou com as mãos. Unte também a casca da abóbora com bastante azeite.
3. Tempere a tampa da abóbora da mesma forma (azeite, sal e pimenta). Envolva a abóbora inteira em papel alumínio, com a parte brilhosa em contato com a abóbora, deixando espaço para circulação de ar.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 35 a 40 minutos, até que a abóbora esteja macia (teste com uma faca delicadamente).
5. Enquanto a abóbora assa, prepare os ingredientes do recheio: retire sementes e parte branca dos pimentões e corte-os em cubos.
6. Corte os tomates cereja ao meio no sentido do comprimento, retirando as “pontinhas” (olhinhos).
7. Tempere os camarões com sal e pimenta do reino e deixe descansar por 30 minutos em uma peneira para eliminar excesso de água. Aqueça uma panela com azeite e sele os camarões até ficarem rosados. Retire-os e reserve.
8. Na mesma panela, deixe cerca de uma colher de sopa do caldo que soltou o camarão, adicione a manteiga e mexa para soltar a borra dourada.
9. Acrescente a cebola picada e refogue até dourar, depois adicione o alho e refogue até dourar também. Junte os tomates e refogue por 5 minutos em fogo médio-baixo, mexendo para que a polpa fique em contato com a panela.
10. Adicione os pimentões e refogue por mais 5 minutos, mantendo o fogo baixo. Tempere com sal, pimenta do reino e uma pitada de colorau para realçar a cor.
11. Acrescente o caldo dos camarões à panela e deixe cozinhar por 3 minutos. Adicione o creme de leite, misture bem e deixe levantar fervura.
12. Junte o requeijão e misture até incorporar completamente. Acrescente coentro ou salsa, se desejar. Retire a abóbora do forno, deixe amornar e remova o papel alumínio. Raspe toda a polpa da abóbora da casca (reserve a tampa para outra receita).
13. Misture a polpa da abóbora ao creme preparado na panela. Acrescente os camarões ao creme e misture delicadamente.
14. Recheie a abóbora com essa mistura, cubra com queijo mussarela e parmesão ralado. Leve ao forno para gratinar até o queijo derreter e dourar.

Curiosidades

• A abóbora japonesa é mais fibrosa que a moranga, o que pede um cuidado maior na raspagem da polpa.

• O papel alumínio deve ter a parte brilhosa em contato com a abóbora para otimizar o cozimento.

• O camarão solta muita água ao ser temperado, por isso o descanso em peneira é essencial para selar corretamente.

• O colorau não altera o sabor, apenas realça a cor, deixando o prato mais apetitoso.

• Coentro é opcional, mas tradicionalmente realça o sabor do camarão na culinária brasileira.

Informações Adicionais

• Caso o pimentão vermelho e amarelo estejam caros, substitua pelo pimentão verde, que também funciona bem.

• Utilize tomate maduro para garantir mais sabor e suculência no recheio.

• Ao selar o camarão, observe a cor mudar para rosado e só então mexa, para evitar que cozinhe demais e solte muita água.

• Evite deixar a casca da abóbora muito fina para não correr risco de quebrar durante o manuseio.

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