Escondidinho de Carne Moída

Ingredientes:

• 500g de carne moída
• 4 batatas grandes
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1/2 xícara de ervilhas (opcional)
• 1/2 xícara de milho verde (opcional)
• 1 colher de sopa de óleo de cozinha
• Sal e pimenta a gosto
• 200g de queijo muçarela ralado
• Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo:

• Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
• Adicione a carne moída e mexa bem até que esteja completamente cozida.
• Acrescente o tomate picado, as ervilhas e o milho verde (se estiver utilizando) e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
• Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.
• Descasque as batatas, corte-as em cubos e cozinhe em água fervente até que fiquem macias.
• Escorra as batatas e amasse-as até obter um purê cremoso. Tempere com sal a gosto.
• Em um refratário, espalhe uma camada do purê de batatas no fundo.
• Por cima do purê, coloque uma camada generosa da carne moída refogada.
• Cubra a carne com o restante do purê de batatas, nivelando bem.
• Finalize espalhando o queijo muçarela ralado por cima do purê.
• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Leve o escondidinho ao forno por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja completamente derretido e levemente dourado.
• Retire do forno, decore com salsinha picada e sirva quente.

Para obter um purê de batatas ainda mais cremoso, experimente adicionar um pouco de leite e manteiga enquanto estiver amassando.

Para uma versão mais saudável, considere substituir parte das batatas por batata-doce no purê.

Para uma alternativa vegetariana, troque a carne moída por proteína de soja texturizada ou lentilhas cozidas.