Maminha na Panela de Pressão com Molho de Cerveja

Ingredientes:

• 1 peça de maminha (aproximadamente 1,2 kg)
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de café de gengibre ralado
• 1 pitada de pimenta calabresa
• 2 colheres de sopa de alho em pó (ou 6-8 dentes de alho amassados)
• 3 colheres de sopa de shoyu
• 1 xícara de água
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola grande picada
• 400 ml de cerveja preta (ou clara, conforme preferência)
• 1 colher de sopa de amido de milho (dissolvido em água)

Modo de Preparo:

• Tempere a maminha com sal, páprica defumada, gengibre ralado, pimenta calabresa, alho em pó e shoyu. Misture bem e reserve.
• Fure a carne com um garfo para que os temperos penetrem melhor.
• Deixe a carne marinar no tempero por pelo menos duas horas na geladeira. Se não tiver tempo, pode cozinhar imediatamente, mas marinar aumenta o sabor.
• Aqueça o azeite na panela de pressão. Coloque a maminha, começando pela parte da gordura, e sele por 4-5 minutos de cada lado até dourar bem.
• Adicione a cebola picada à panela e refogue até dourar.
• Acrescente a cerveja preta, misturando bem para incorporar os temperos.
• Feche a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por 30-40 minutos. Se estiver usando uma panela comum, cozinhe por cerca de 1h30, tampada.
• Após o tempo de cozimento, retire a pressão da panela com cuidado.
• Retire a carne e reserve.
• Volte a panela ao fogo e adicione o amido de milho dissolvido em água ao molho, mexendo constantemente até engrossar (cerca de 3 minutos).
• Corte a maminha em fatias e sirva com o molho de cerveja por cima.
• Decore com salsinha picada, se desejar.

Escolha da Cerveja: Para um sabor mais intenso, use cerveja preta. Para um sabor mais leve, escolha uma cerveja clara.

Farinha de Trigo: Se preferir, pode substituir o amido de milho por farinha de trigo para engrossar o molho.

Acompanhamentos: Essa receita vai muito bem com arroz branco, purê de batatas ou uma farofa de cebola.

Prepare essa deliciosa maminha na panela de pressão com molho de cerveja e surpreenda seus convidados com um prato saboroso e sofisticado.