Por Daniel Caetano
Canjica com Curau Cremosa: A mistura de milho que deixa a canjica ainda mais gostosa
A canjica com curau é uma receita perfeita para servir em festas juninas, reuniões de família ou para aproveitar um dia mais fresco com uma sobremesa bem caprichada. Ela une a cremosidade da canjica cozida com o sabor marcante do curau de milho, formando um creme encorpado e cheio de sabor.
Preparo
60 min
Rendimento
8
Calorias
320
Proteina
6
Ingredientes
- 500 g de canjica
- Água suficiente para o cozimento
- Cravinhos-da-índia a gosto
- Pau de canela a gosto
- 100 g de açúcar
- 2 latinhas de milho sem água
- 500 ml de leite
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 garrafinha de leite de coco
Como Fazer
- Lave a canjica.
- Coloque a canjica na panela de pressão com água suficiente para cobrir.
- Adicione os cravinhos-da-índia, o pau de canela e o açúcar.
- Tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 40 minutos.
- Enquanto a canjica cozinha, coloque no liquidificador as duas latinhas de milho e os 500 ml de leite.
- Bata por cerca de 5 minutos, até triturar bem o milho.
- Coe a mistura para retirar os pedaços e obter um creme mais liso.
- Após o cozimento, retire os cravos da canjica.
- Transfira a canjica para uma panela maior.
- Acrescente o leite condensado e o leite de coco.
- Misture bem.
- Adicione o curau coado.
- Cozinhe mexendo até o caldo engrossar e ficar bem cremoso.
- Sirva quente.
- Se desejar, finalize com canela em pó e coco ralado.
Curiosidades
- A canjica é uma das sobremesas mais populares das festas juninas brasileiras.
- O curau é preparado a partir do milho batido com leite e tem origem na culinária caipira.
- A combinação de canjica com curau destaca ainda mais o sabor do milho.
- Cravo e canela são especiarias muito utilizadas em receitas juninas por seu aroma característico.
- Essa receita pode ser servida quente ou gelada, mantendo a cremosidade.
Informações Adicionais
- Se deixar a canjica de molho por algumas horas, o cozimento pode ficar mais rápido.
- Coe bem o milho para deixar o curau mais suave e sem pedaços.
- Mexa sempre após adicionar o curau para evitar que grude no fundo da panela.
- Na hora de servir, polvilhe canela em pó para realçar o sabor da sobremesa.
Perguntas frequentes
Sim. O milho fresco deixa o sabor ainda mais intenso.
Pode. Depois de fria, mantenha em recipiente fechado por até 3 dias.
Não. Ele é apenas uma sugestão para complementar o sabor.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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