Por Daniel Caetano
Rocambole de Doce de Leite Fácil e Macio para Fazer em Menos de 1 Hora
O rocambole de doce de leite é uma receita prática que serve como sobremesa ou para acompanhar café da tarde. A massa fica leve, macia e flexível, ideal para enrolar sem quebrar. O resultado é um rocambole claro, com recheio cremoso e acabamento com açúcar de confeiteiro. Esse rocambole de doce de leite costuma ser servido em fatias, gelado ou em temperatura ambiente, perfeito para reuniões em família ou lanche simples do dia a dia.
Preparo
40 min
Rendimento
10
Calorias
245
Proteina
5
Ingredientes
- 5 claras de ovo
- 5 gemas de ovo
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 5 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Doce de leite (quantidade suficiente para rechear)
- Coco ralado (quantidade a gosto)
- Açúcar de confeiteiro para finalizar
- Margarina para untar Papel manteiga
Como Fazer
- Bata as claras em neve até começarem a firmar. Adicione o açúcar aos poucos, batendo até formar um creme firme.
- Acrescente as gemas uma a uma, misturando delicadamente. Adicione a essência de baunilha.
- Coloque a farinha de trigo aos poucos, misturando em velocidade baixa apenas para incorporar. Forre uma forma grande com papel manteiga e unte levemente com margarina.
- Espalhe a massa de maneira uniforme na forma. Leve ao forno pré-aquecido a 170°C por 12 a 20 minutos, apenas até dourar levemente.
- Retire do forno e desenforme ainda quente sobre um pano limpo. Remova o papel manteiga com cuidado.
- Misture o doce de leite com coco ralado. Espalhe o recheio sobre toda a massa.
- Enrole com auxílio do pano, formando o rocambole. Transfira para uma travessa e finalize polvilhando açúcar de confeiteiro.
Curiosidades
- O rocambole é baseado na técnica clássica de pão de ló sem fermento.
- A massa deve ser enrolada quente para evitar rachaduras.
- O recheio de doce de leite com coco é uma combinação muito popular no Brasil.
- A forma grande ajuda a deixar a massa fina e mais fácil de enrolar.
- O rocambole de doce de leite pode ser servido gelado ou em temperatura ambiente.
Informações Adicionais
- Use forma grande para evitar massa grossa.
- Não asse demais para não ressecar.
- Enrole ainda quente para não quebrar.
- Espalhe o recheio de forma uniforme para um corte bonito.
Perguntas frequentes
Sim, você pode usar brigadeiro, goiabada ou creme de chocolate.
Não, o rocambole de doce de leite fica macio sem fermento.
Sim, ele pode ser feito algumas horas antes e mantido na geladeira.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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