Bolo de Tapioca Fácil Sem Forno uma Sobremesa Prática e Deliciosa
Se você quer preparar uma sobremesa diferente, cremosa e cheia de sabor, o bolo de tapioca é a escolha perfeita. Essa receita é feita sem forno, sem gelatina e sem farinha de trigo, ideal para quem busca praticidade. O bolo tem textura macia, cremosa por dentro e firme o suficiente para ser cortado em fatias. É servido gelado e combina perfeitamente com o doce toque do coco e a cobertura de beijinho.
Ingredientes
- Bolo de Tapioca: 500 ml de leite integral
- 200 ml de leite de coco (1 vidrinho)
- 270 g de leite condensado (caixinha menor)
- 200 g de açúcar refinado ou cristal (1 xícara de chá)
- 250 g de tapioca granulada média (tipo 2)
- 50 g de coco ralado
- Beijinho (Cobertura): 395 g de leite condensado (1 caixinha)
- 200 g de creme de leite (1 caixinha)
Como Fazer
- Em uma panela (com o fogo ainda desligado), coloque o leite integral, o leite de coco, o leite condensado e o açúcar.
- Misture e leve ao fogo médio até levantar fervura. Assim que ferver, desligue o fogo. Em uma tigela, misture a tapioca granulada média e o coco ralado.
- Despeje a mistura quente sobre a tapioca e mexa levemente por 2 minutos para hidratar por igual. Deixe descansar por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo de leve a cada 5 minutos.
- Se após esse tempo a mistura não estiver firme, adicione mais um pouco de tapioca aos poucos, até ganhar consistência cremosa.
- Unte uma forma com um fio de óleo (espalhe com papel toalha) e despeje a mistura. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 6 horas.
- Para o beijinho, misture o leite condensado, o creme de leite e o coco ralado em uma panela (fogo desligado).
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até atingir ponto de brigadeiro de colher (cremoso, que forma um montinho e não escorre).
- Desligue o fogo, espere esfriar um pouco e espalhe o beijinho sobre o bolo de tapioca já firme. Deixe esfriar completamente antes de cortar.
- Se quiser, polvilhe açúcar por cima e caramelize com maçarico ou leve ao forno bem quente até dourar levemente.
Curiosidades
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O bolo de tapioca é uma sobremesa típica do Nordeste brasileiro, muito popular em festas e almoços de família.
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A tapioca usada na receita é o granulado médio, o mesmo usado para cuscuz de tapioca.
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Esse bolo é naturalmente sem glúten, já que não leva farinha de trigo.
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Pode ser servido tanto como sobremesa quanto no lanche da tarde.
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Fica ainda mais saboroso no dia seguinte, depois de bem gelado.
Informações Adicionais
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Use tapioca granulada média (tipo 2), a fina não absorve bem o líquido e a grossa deixa o bolo duro.
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Mexa nos primeiros minutos para evitar que o bolo fique empelotado.
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Unte a forma com pouco óleo, apenas o suficiente para desenformar com facilidade.
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Se quiser um toque especial, caramelize açúcar por cima para formar uma casquinha crocante.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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