Geladinho Gourmet de Doce de Leite com Calda de Ameixa Fica Muito Cremoso
O geladinho gourmet de doce de leite com calda de ameixa é uma sobremesa cremosa e deliciosa, perfeita para refrescar nos dias quentes e também para vender. Com textura macia e sabor intenso, ele combina o doce do doce de leite com a suavidade da calda de ameixa, sendo ideal para servir em casa, em festas ou para negócios de geladinho gourmet.
Ingredientes
- Doce de Leite: 2 latas de leite condensado (cerca de 395 g cada)
- Calda de Ameixa: 250 g de ameixa sem caroço
- ½ xícara (120 g) de açúcar
- 100 ml de água quente
- Base do Geladinho: 1 litro de leite integral
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite
- 2 latas de doce de leite pronto (feito conforme acima)
- 1 colher de sopa (15 g) de liga neutra
Como Fazer
- Cozinhe as latas de leite condensado na panela de pressão por 40 minutos para fazer o doce de leite. Reserve.
- Para a calda de ameixa, corte as ameixas e coloque em uma panela com o açúcar. Cozinhe em fogo baixo, mexendo devagar.
- Adicione aos poucos a água quente e continue mexendo até formar uma calda homogênea. Deixe esfriar completamente antes de usar.
- No liquidificador, bata o leite integral, o creme de leite, o doce de leite e a liga neutra por 2 minutos. Deixe a mistura descansar por 20 minutos.
- Coloque a calda de ameixa no fundo dos saquinhos (aproximadamente 1 colher de sopa por saquinho).
- Complete com a base do geladinho, preenchendo até 13 cm de altura (aproximadamente 120 ml por saquinho).
- Feche os saquinhos e corte o excesso. Leve ao congelador até congelar completamente (cerca de 4 a 6 horas).
- Sirva gelado e cremoso.
Curiosidades
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A liga neutra ajuda a evitar cristais de gelo e aumenta a durabilidade do geladinho.
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O geladinho gourmet pode ser vendido em diferentes sabores, combinando frutas e doces variados.
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A calda de ameixa dá um contraste de sabor e cor, tornando o geladinho mais atrativo.
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Cada lata de leite condensado rende aproximadamente 15 unidades de geladinho.
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O geladinho é uma tradição no Brasil e pode ser facilmente adaptado para negócios locais.
Informações Adicionais
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Use sempre leite condensado em lata para o doce de leite, evitando versões de caixinha.
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Cozinhe a calda em fogo baixo para não queimar e obter a textura ideal.
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Meça corretamente a altura do geladinho para uniformidade entre as unidades.
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Mantenha as mãos e utensílios sempre higienizados ao montar os saquinhos.
Perguntas frequentes
Não é recomendado, pois o creme de leite garante a cremosidade da base do geladinho.
Cerca de 15 a 20 dias, desde que seja mantido bem fechado no congelador.
Sim, frutas como morango, manga ou maracujá podem ser usadas, mantendo o mesmo método da calda.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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