Bolo de Banana Caramelizada com Massa Manteigada

O bolo de banana caramelizada é uma sobremesa deliciosa, ideal para servir como lanche ou café da tarde. A massa é manteigada, super macia e desmancha na boca, enquanto a camada de banana caramelizada adiciona sabor doce e sofisticado. Essa receita rende um bolo grande, perfeito para compartilhar com a família e amigos.

Ingredientes

• Para a calda e cobertura de banana: 1½ xícara (300 g) de açúcar refinado ou cristal
• 1 xícara (240 ml) de água
• 9 bananas d’água ou nanica maduras
• Canela a gosto (opcional)
• Para a massa: 1½ xícara (300 g) de açúcar
• 1 xícara (180 g) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
• 6 ovos em temperatura ambiente
• 3 xícaras (360 g) de farinha de trigo sem fermento, peneirada
• 180 ml de leite
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa cheia (20 g) de fermento em pó

Como Fazer

1. Comece preparando a calda: coloque o açúcar em uma panela e deixe caramelizar em fogo baixo, mexendo no início apenas sacudindo a panela e depois com espátula.
2. Quando o caramelo atingir a cor desejada (moreninho), adicione a água cuidadosamente e mexa até dissolver completamente.
3. Descasque as bananas e corte ao meio ou em fatias, conforme preferir. Reserve.
4. Despeje a calda em uma forma de 26 cm e distribua as bananas por cima. Polvilhe canela se desejar.
5. Para a massa, bata o açúcar com a manteiga até obter um creme fofo. Adicione os ovos aos poucos, dois por vez, misturando bem a cada adição.
6. Acrescente a farinha peneirada, o leite, a essência de baunilha e o sal, misturando até a massa ficar homogênea.
7. Por último, incorpore o fermento em pó delicadamente, raspando o fundo da tigela para misturar bem.
8. Despeje a massa sobre as bananas na forma e nivele com uma colher.
9. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 50 a 60 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está assado.
10. Retire do forno e deixe descansar 15 minutos antes de desenformar ainda morno para não grudar.

Curiosidades

• A banana d’água ou nanica é ideal para bolos porque mantém a textura ao assar.

• Caramelizar o açúcar antes de adicionar a água intensifica o sabor da cobertura.

• A massa manteigada desmancha na boca porque o açúcar e a manteiga são batidos até formar um creme aerado.

• Este bolo é uma versão caseira de sobremesas tradicionais de restaurantes, com sabor sofisticado e simples de fazer.

• A combinação de massa cremosa e banana caramelizada agrada adultos e crianças, sendo perfeita para reuniões familiares.

Informações Adicionais

• Sempre use bananas bem maduras para intensificar o sabor do bolo.

• Não deixe o caramelo queimar; mexa com cuidado e em fogo baixo.

• Ingredientes como ovos e manteiga devem estar em temperatura ambiente para melhor consistência da massa.

• Pode-se fazer metade da receita em forma menor (18×28 cm) se não quiser um bolo grande.

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