Bolo de Panetone com Chocolate Muito Gostoso
Este bolo de panetone é macio, úmido e cheio de sabor de chocolate. Ele é perfeito para sobremesas ou lanches, com textura leve e recheio cremoso de ganache. Pode ser servido em festas, café da manhã ou como sobremesa especial. O aroma da essência de panetone combina com o chocolate, deixando o bolo ainda mais convidativo.
Ingredientes
- Massa: ¾ xícara (150 g) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
- 1 xícara + 3 colheres de sopa (275 g) de açúcar
- 4 ovos em temperatura ambiente
- 3 xícaras de farinha de trigo (peneirada)
- 240 ml de leite
- 1 colher de sopa de essência de panetone (ou essência de baunilha)
- 1 colher de sopa de fermento em pó químico
- 1 xícara de gotas de chocolate + 1 colher de chá de farinha de trigo (para misturar nas gotas)
- Ganache: 200 g de chocolate ao leite picado
- 100 g (½ caixinha) de creme de leite
- Cobertura: 250 g de chocolate ao leite derretido
Como Fazer
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de 27 cm de diâmetro por 10 cm de altura com margarina e açúcar. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e homogêneo.
- Adicione os ovos, aos poucos, batendo bem a cada adição. Acrescente a essência de panetone (ou baunilha) e misture.
- Peneire metade da farinha e adicione junto com metade do leite, misturando bem. Adicione o restante da farinha e do leite, misturando até a massa ficar homogênea.
- Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente. Misture as gotas de chocolate com a colher de chá de farinha e adicione à massa.
- Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 50 minutos. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo.
- Enquanto o bolo assa, derreta o chocolate da ganache em micro-ondas de 30 em 30 segundos ou em banho-maria. Misture o creme de leite ao chocolate derretido até formar um creme liso. Reserve.
- Após o bolo esfriar, faça furos superficiais na massa e recheie com a ganache usando saco de confeitar ou saco plástico com corte na ponta.
- Cubra com a tampa do bolo e espalhe o chocolate derretido da cobertura por cima. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para a cobertura firmar.
- Sirva em fatias e aproveite o sabor do bolo de panetone com chocolate.
Curiosidades
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O aroma da essência de panetone dá ao bolo o mesmo cheiro dos panetones trufados de Natal.
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Cobrir as gotas de chocolate com farinha evita que afundem no fundo da massa.
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Usar ovos e manteiga em temperatura ambiente deixa a massa mais leve e fofa.
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Esse bolo pode ser feito sem ganache, mas o recheio deixa a sobremesa ainda mais cremosa.
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É possível substituir a essência de panetone por essência de baunilha ou rum para variar o sabor.
Informações Adicionais
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Misture os ingredientes gradualmente para garantir uma massa homogênea.
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Use uma forma alta para que o bolo asse por igual.
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Deixe o bolo esfriar completamente antes de rechear, para evitar que a ganache derreta.
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O bolo pode ser conservado na geladeira por até 3 dias, mantendo a umidade e sabor.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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