Bolo Moça Sem Glúten Super Fofinho
Este bolo moça sem glúten é perfeito para quem quer uma sobremesa rápida, prática e deliciosa, com aquele sabor característico de leite condensado. Ele fica super fofinho, com textura de espuma, e é ótimo para servir no café da manhã ou lanche da tarde. A receita é simples, utiliza apenas três ingredientes e não precisa de fermento, pois o segredo da fofura está nas claras batidas em ponto de neve.
Ingredientes
- 260 g de amido de milho
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 4 ovos (separar 4 claras e 4 gemas)
Como Fazer
- Separe as claras das gemas. Bata as claras em ponto de neve até dobrar ou triplicar de tamanho. Reserve.
- Em uma tigela, misture as gemas com o leite condensado até ficar homogêneo.
- Acrescente o amido de milho à mistura de gemas e leite condensado e mexa bem com um fuet.
- Incorpore delicadamente as claras batidas à massa, mexendo de baixo para cima para não perder o ar.
- Unte uma forma com manteiga e desmoldante e despeje a massa.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 35–40 minutos, ou até dourar. Retire do forno, espere esfriar levemente e desenforme. Sirva acompanhado de café, chá ou sozinho.
Curiosidades
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Este bolo não leva fermento; o volume é obtido apenas pelas claras em neve.
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Apesar de não conter farinha de trigo, ele mantém a textura macia e aerada.
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Pode ser feito em formas quadradas (20×20 cm) ou retangulares (25×20 cm) sem alterar o resultado.
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O amido de milho é o responsável por dar estrutura e leveza à massa.
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O sabor lembra sobremesas clássicas de leite condensado, como pudim ou brigadeiro.
Informações Adicionais
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Bata bem as claras para garantir que o bolo fique alto e fofinho.
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Misture as claras com a massa delicadamente, para não perder o ar incorporado.
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Use leite condensado gelado ou em temperatura ambiente, conforme sua preferência.
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Para uma versão menor, ajuste o tempo de forno conforme a altura da massa.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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