Geladinho Morango do Amor com Casquinha Crocante de Chocolate Branco
O geladinho morango do amor é uma receita perfeita para vender ou saborear nos dias quentes. Ele tem uma casquinha crocante feita com chocolate branco tingido de vermelho, morangos frescos no recheio e uma base super cremosa com sabor de leite Ninho. Esse geladinho gourmet é servido em saquinhos plásticos e atrai clientes pelo visual vibrante e sabor marcante. A receita do geladinho morango do amor é tendência nas redes sociais e uma ótima opção para quem quer aumentar a renda trabalhando em casa.
Ingredientes
- Brigadeiro de Ninho (base cremosa): 395 g (1 caixa) de leite condensado
- 5 colheres de sopa (65 g) de leite Ninho
- 200 g (1 caixa) de creme de leite
- Base do geladinho: 1 litro de leite integral em temperatura ambiente
- Brigadeiro de Ninho morno (preparado acima)
- 1 colher de sopa (10 g) de liga neutra (ou 1 ½ colher de sopa de semic, caso não tenha liga neutra)
- Casquinha de chocolate: 30 g de chocolate branco fracionado (por saquinho)
- Corante lipossolúvel vermelho (quantidade a gosto, usar aos poucos)
- Recheio: Morangos pequenos inteiros ou cortados ao meio (2 unidades por saquinho)
Como Fazer
- Em uma panela, adicione o leite condensado e o leite Ninho. Misture bem até dissolver. Acrescente o creme de leite e leve ao fogo médio.
- Mexa sem parar até atingir ponto firme, ou seja, quando ao passar a colher for possível ver o fundo da panela.
- Transfira o brigadeiro para outro recipiente e deixe amornar. No liquidificador, adicione o leite integral, o brigadeiro morno e a liga neutra.
- Bata por 3 minutos até formar uma base cremosa e homogênea. Se formar espuma, deixe descansar e retire com uma colher.
- Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas. Adicione o corante lipossolúvel vermelho aos poucos e misture até atingir o tom desejado.
- Coloque 30 g de chocolate tingido dentro de cada saquinho e espalhe bem para formar a casquinha. Insira um pouco da base cremosa para abrir o saquinho.
- Coloque 2 morangos pequenos ou 1 cortado ao meio. Complete com a base cremosa até o limite do saquinho.
- Agite levemente para evitar bolhas de ar. Feche os saquinhos e leve ao congelador até firmar completamente.
Curiosidades
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A combinação morango + chocolate é inspirada no tradicional doce “maçã do amor”.
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A versão em geladinho com casquinha crocante é tendência no TikTok e Instagram.
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O leite Ninho deixa a base ainda mais cremosa e saborosa.
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O uso de corante lipossolúvel é essencial para manter a textura do chocolate.
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Geladinhos gourmet são uma excelente alternativa para empreendedores no verão.
Informações Adicionais
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Use morangos pequenos ou corte ao meio para facilitar a montagem.
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Se o chocolate engrossar ao adicionar o corante, mexa bem até voltar à textura normal.
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Retire a espuma da base antes de encher os saquinhos para evitar bolhas.
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Evite usar corantes em gel ou à base de água, pois podem endurecer o chocolate.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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