Maçã do Amor na Travessa: Receita Fácil e Crocante Para Servir em Família
A maçã do amor na travessa é uma sobremesa diferente e prática, perfeita para servir em festas juninas ou em reuniões em casa. A receita tem uma textura cremosa com pedaços de maçã cozida e uma calda crocante por cima que estala ao toque da colher. Tudo é montado em uma travessa, o que facilita muito na hora de preparar e servir. E o melhor: mesmo quem não tem experiência na cozinha consegue fazer essa versão da maçã do amor com facilidade.
Ingredientes
- Creme com maçã: 1 caixa (395g) de leite condensado
- 4 colheres de sopa (32g) de leite em pó
- 3 maçãs com casca cortadas em cubos grandes (aprox. 450g)
- 1 colher de sopa (15g) de manteiga ou margarina
- Calda crocante: 2 xícaras (400g) de açúcar refinado
- ½ xícara (120ml) de água em temperatura ambiente
- 1 colher de sopa (15ml) de vinagre branco (pode ser de maçã)
- Corante vermelho em pó ou gel (a gosto)
Como Fazer
- Em uma panela, adicione o leite condensado e o leite em pó. Misture bem ainda com o fogo desligado para evitar grumos.
- Acrescente as maçãs cortadas em cubos grandes. Se preferir uma textura mais suave, pode ralar as maçãs. Adicione a manteiga ou margarina.
- Ligue o fogo baixo e mexa continuamente até a mistura engrossar. Esse processo pode levar alguns minutos, pois a maçã solta bastante água.
- Quando começar a ferver, continue mexendo por mais 5 minutos até atingir consistência de creme firme. Desligue o fogo e transfira o creme para uma travessa média. Espalhe bem e deixe esfriar.
- Para a calda, coloque o açúcar refinado, a água, o vinagre e o corante vermelho (em pó ou gel) em uma panela. Misture delicadamente antes de acender o fogo.
- Após misturar, não mexa mais. Acenda o fogo baixo e deixe ferver até atingir o ponto de bala dura.
- Para testar o ponto, pingue uma gota da calda em um copo com água fria. Quando fizer barulho de “vidro” ao bater no copo e formar uma massinha dura, está pronta.
- Despeje a calda quente diretamente sobre o creme na travessa, espalhando rapidamente antes que endureça. Deixe esfriar completamente antes de servir.
Curiosidades
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A maçã do amor foi criada na década de 1950 nos Estados Unidos e rapidamente se popularizou no Brasil em festas juninas.
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O vinagre na calda ajuda a dar brilho e evita que o açúcar cristalize.
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O uso do corante em gel ou pó garante uma cor mais viva e intensa na calda.
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Deixar a casca da maçã garante um efeito visual bonito e pedaços visíveis na sobremesa.
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Essa receita é uma ótima alternativa para vender, já que pode ser fracionada em potinhos.
Informações Adicionais
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Corte as maçãs em cubos grandes para manter a textura na hora de comer.
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Não mexa a calda depois que acender o fogo, para evitar cristalização.
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Use fogo baixo durante todo o processo para controlar o ponto corretamente.
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Faça o teste da calda no copo com água para garantir que está no ponto certo.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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