Por Daniel Caetano
Pudim de Padaria com Caramelo: O Segredo da Sobremesa Perfeita
Se você está procurando uma sobremesa fácil, saborosa e cheia de charme, o Pudim de Padaria é a escolha ideal! Conhecido também como Caçarola Italiana ou Bolo Mole, este doce tem uma textura incrivelmente macia, com uma calda de caramelo que é de dar água na boca. É perfeito para o café da tarde, merenda ou até mesmo como uma sobremesa sofisticada.
Preparo
80 min
Rendimento
8
Calorias
260
Proteina
6
Ingredientes
- Para a calda: 1 xícara de chá (210 g) de açúcar cristal.
- ½ xícara de chá (120 ml) de água.
- Para a massa: 4 ovos inteiros.
- 1 xícara de chá (210 g) de açúcar cristal.
- 2 colheres de sopa (50 g) de manteiga.
- 1 pote (200 g) de requeijão cremoso.
- 2 xícaras de chá (480 ml) de leite integral.
- 50 g de coco ralado fino.
- 50 g de queijo parmesão ralado.
- 1 xícara de chá (140 g) de farinha de trigo (sem fermento).
Como Fazer
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo líquido, mexendo ocasionalmente. Adicione a água aos poucos, tomando cuidado com o vapor. Misture até que o caramelo esteja homogêneo.
- Despeje o caramelo em uma forma de 20 cm de diâmetro, espalhando bem pelo fundo. Reserve.
- No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, a manteiga, o requeijão, o leite, o coco ralado e o parmesão até obter uma mistura homogênea.
- Acrescente a farinha de trigo e bata apenas para incorporar. Despeje a massa na forma preparada com o caramelo.
- Cubra a forma com papel alumínio e coloque-a dentro de outra maior, com um pouco de água (banho-maria).
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 50-60 minutos.
- Retire o papel alumínio nos últimos minutos para verificar o ponto: o pudim deve estar firme e ligeiramente úmido ao toque. Deixe esfriar levemente antes de desenformar.
Curiosidades
- É chamado de “Caçarola Italiana” em algumas regiões do Brasil devido à influência da imigração italiana.
- Não leva leite condensado, tornando-o mais acessível e menos doce.
- A combinação de coco e queijo parmesão é o segredo do sabor marcante.
- Pode ser feito em formas com furo central ou lisas, dependendo da preferência.
- A textura é um meio-termo entre pudim e bolo, o que garante sua única consistência cremosa.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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