Bolo Pé de Moleque Caramelizado e Fofinho que Derrete na Boca Veja

Como Fazer

1. Misture os ingredientes do desmoldante caseiro e unte bem uma forma com furo central (20x8 cm), incluindo laterais e cone central.
2. Em uma panela, derreta 1 xícara de açúcar em fogo médio, mexendo sempre. Quando estiver totalmente derretido, adicione ½ xícara de água (vai cristalizar, é normal). Continue mexendo até formar uma calda lisa.
3. Despeje a calda na forma untada e espere esfriar um pouco. Leve à geladeira por alguns minutos, até começar a endurecer. Em seguida, acrescente 1 xícara de amendoim torrado sobre o caramelo já firme.
4. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo, o leite e ¼ de xícara de amendoim torrado até obter uma mistura homogênea.
5. Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, mexendo até incorporar completamente.
6. Acrescente o fermento em pó e misture suavemente.
7. Despeje a massa sobre o caramelo com amendoim na forma. Não ultrapasse ¾ da capacidade da forma para evitar transbordar. (Use forma de 22 cm se quiser usar toda a massa.)
8. Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 a 45 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.
9. Após assar, espere cerca de 5 minutos antes de desenformar. Use uma faquinha para soltar as laterais e retire o “topo” se necessário para o bolo não ficar torto.
10. Vire o bolo ainda morno sobre um prato e sirva após esfriar completamente.