Por Daniel Caetano
Purê de Batata Cremoso e Aligot: Duas Receitas em Uma é uma Delícia
Se você ama um purê de batata bem cremoso, esta receita é para você! Aqui, ensinamos duas versões incríveis: o purê de batata tradicional, perfeito para acompanhar carnes e grelhados, e o delicioso aligot, um purê super elástico com queijo, ideal para ocasiões especiais. Ambos têm uma textura suave e aveludada, derretem na boca e são fáceis de fazer!
Preparo
40 min
Rendimento
4
Calorias
280
Proteina
7
Ingredientes
- 1 kg de batata inglesa sem casca, cortada em pedaços
- 2 dentes de alho cortados em três pedaços
- 1 colher de chá de sal
- Água suficiente para cobrir as batatas
- 1 caixinha (200g) de creme de leite
- 2 colheres de sopa (50g) de manteiga ou margarina
- 150g de queijo muçarela picado (para o aligot)
Como Fazer
- Cozinhe as batatas em água suficiente para cobri-las, com o alho e o sal, por aproximadamente 30 a 35 minutos, até ficarem macias, mas sem desmanchar.
- Escorra e amasse bem as batatas, passando por uma peneira para um purê mais fino e sem grumos.
- Aqueça levemente o creme de leite e misture com as batatas amassadas. Adicione a manteiga e misture bem até obter um purê cremoso e homogêneo.
- Ajuste o sal a gosto.
- Para transformar o purê em aligot, mantenha-o em fogo médio e adicione o queijo muçarela aos poucos, mexendo até derreter completamente e criar o efeito "puxa-puxa".
- Sirva imediatamente para aproveitar a textura cremosa.
Curiosidades
- O aligot é uma receita de origem francesa, tradicionalmente feita com queijo Tomme de Laguiole ou Cantal.
- Amassar as batatas na peneira deixa a textura mais leve e evita que o purê fique “empelotado”.
- O queijo muçarela é uma excelente opção para o aligot, pois derrete facilmente e proporciona o efeito elástico.
- Para um purê ainda mais saboroso, substitua parte do creme de leite por leite integral aquecido.
- O segredo para um aligot perfeito é mexer constantemente até o queijo derreter por completo, garantindo um efeito bem elástico.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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