Bolo de Polenta com Calabresa já Faça

O Bolo de Polenta e Calabresa da Dona Dirce é uma receita que une tradição, praticidade e sabor em um único prato. Com sua mistura de ingredientes simples, este bolo não apenas é uma excelente opção para o dia a dia, mas também uma escolha perfeita para reuniões familiares e festas.

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de fubá
• 4 ovos
• 2 1/4 xícaras de chá de leite
• 1 gomo de calabresa defumada
• 2 tomates picados sem pele
• 1 cebola média picada
• 2 colheres de sopa de azeitonas sem caroço
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 xícara de chá de salsinha e cebolinha picadas
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 100g de parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal a gosto e Pimenta-do-reino a gosto
• Orégano a gosto
• 1 colher de sopa de fermento químico
• 5 tomatinhos cereja para decorar

Modo de Preparo

1. Remova a pele do gomo de calabresa e corte em pedaços pequenos. Em uma panela, aqueça o azeite e frite a calabresa até dourar.
2. Adicione os dentes de alho amassados e a cebola picada à panela com a calabresa e refogue até a cebola ficar macia. Retire a calabresa e os temperos da panela.
3. Na mesma panela, adicione o leite e o fubá, misturando bem até engrossar. Desligue o fogo. Adicione a manteiga ou margarina à mistura de fubá.
4. Volte com a calabresa e os temperos para a panela. Acrescente os tomates picados, as azeitonas, a salsinha, a cebolinha, o orégano, a pimenta-do-reino e o sal. Misture bem.
5. Bata ligeiramente os ovos e adicione à mistura morna, incorporando bem. Adicione o parmesão ralado e misture.
6. Por último, adicione o fermento químico, misturando delicadamente. Unte uma forma (25x6 cm) com margarina e polvilhe com fubá.
7. Despeje a massa na forma e decore com os tomatinhos cereja cortados ao meio. Preaqueça o forno a 180-200°C.
8. Asse por cerca de 40-45 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.

Curiosidades

• Origem da Polenta: A polenta é um prato tradicional da culinária italiana, muito popular nas regiões do norte da Itália, e tem raízes que datam da Idade Média.
• Versatilidade: Este bolo é muito versátil e pode ser feito com diferentes tipos de recheios, como vegetais, frango desfiado ou outros tipos de salsichas.
• História da Calabresa: A calabresa é uma linguiça defumada que se originou na Itália, mas se tornou um ingrediente popular em várias receitas brasileiras, especialmente em pratos quentes.
• Custo-benefício: O bolo de polenta e calabresa é uma receita econômica, ideal para aproveitar sobras de ingredientes ou para servir em eventos familiares.
• Alimento Comfort Food: Muitas pessoas consideram a polenta um alimento reconfortante, evocando memórias de infância e refeições em família.

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