Por Daniel Caetano
Bolo Nuvem de Coco e Abacaxi Incrível! Surpreenda Todos com Este Bolo
Se você procura uma sobremesa irresistível, este bolo nuvem de coco e abacaxi é a escolha perfeita! Com uma textura leve, recheios cremosos e o toque refrescante do abacaxi, ele é ideal para compartilhar em momentos especiais. Esse bolo é servido gelado, decorado com chantilly ou nata e coco ralado, garantindo um visual encantador e um sabor inesquecível.
Preparo
90 min
Rendimento
12
Calorias
320
Proteina
5
Ingredientes
- Para o bolo (pão de ló): 1 receita de pão de ló de leite quente (20 cm de diâmetro por 8 cm de altura, dividido em 3 partes).
- Para o brigadeiro de leite ninho: 1 lata de leite condensado (395 g).
- 100 ml de creme de leite.
- 5 colheres (sopa) bem cheias de leite em pó (cerca de 75 g).
- ½ colher (sobremesa) de manteiga (aproximadamente 3 g).
- Para o recheio de coco: 1 lata de leite condensado (395 g).
- 100 g de coco ralado fino.
- 100 g de coco flocado.
- Para o abacaxi: 1 abacaxi cortado em cubos, sem o miolo.
- 3 colheres (sopa) de açúcar (aproximadamente 45 g).
- Para a cobertura: 300 g de nata (ou 200 g de chantilly).
- 2 colheres (sopa) de açúcar (aproximadamente 30 g, se usar nata).
- Calda para umedecer o bolo: Calda do abacaxi cozido misturada com água filtrada.
Como Fazer
- Prepare o brigadeiro de leite ninho misturando o leite condensado, creme de leite, leite em pó e manteiga em uma panela. Mexa até atingir o ponto de brigadeiro, onde a espátula deixa um “caminho” no fundo da panela. Deixe esfriar coberto com plástico filme em contato com o doce.
- Para o recheio de coco, misture o leite condensado, creme de leite, coco ralado, coco flocado e manteiga. Leve ao fogo, mexendo até dar o ponto cremoso. Cubra com plástico filme em contato e deixe esfriar.
- Cozinhe o abacaxi com o açúcar até que solte líquido. Escorra bem e reserve o abacaxi e a calda separadamente.
- Bata a nata com açúcar até o ponto de chantilly (se usar chantilly pronto, não adicione açúcar). Cuide para não passar do ponto e virar manteiga.
- Forre a forma com plástico, coloque o primeiro disco de bolo e umedeça com a calda do abacaxi.
- Espalhe o recheio de coco sobre a camada de bolo e cubra com o segundo disco. Umedeça novamente com a calda.
- Adicione o brigadeiro de leite ninho e distribua os pedaços de abacaxi cozido por cima. Finalize com o terceiro disco de bolo, umedeça, e pressione levemente. Cubra com plástico, leve à geladeira por pelo menos 6 horas (idealmente de um dia para o outro).
- Desenforme o bolo, cubra com a nata ou chantilly, e decore com coco ralado e bicos de pitanga, se desejar.
Curiosidades
- O abacaxi é uma fruta tropical rica em bromelina, uma enzima que ajuda na digestão.
- O coco ralado confere não apenas sabor, mas também textura e crocância ao recheio.
- A calda de abacaxi é uma alternativa natural e menos doce que caldas industrializadas.
- O pão de ló é ideal para bolos recheados devido à sua leveza e capacidade de absorver caldas.
- A nata, muito usada no sul do Brasil, pode ser substituída por chantilly para resultados semelhantes.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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