Por Daniel Caetano
Peixe Empanado com Batatas Fritas, Faça para o seu Almoço
Com essa receita, você aprenderá a fazer um Fish and Chips perfeito, com peixe empanado de tilápia e batatas fritas preparadas de maneira diferente, mas igualmente saborosa. Essa combinação clássica de peixe empanado e batatas fritas é servida quente e é perfeita para quem procura uma refeição rápida e deliciosa.
Preparo
60 min
Rendimento
10
Calorias
280
Proteina
25
Ingredientes
- 4 filés de tilápia (preferencialmente a parte mais grossa)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão
- 200 ml de farinha de trigo
- 250 ml de cerveja ou água com gás
- Cheiro-verde a gosto
- Óleo para fritar
- Para as batatas fritas: 4 batatas Asterix ou batatas inglesas
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- Água gelada e gelo
- Amido de milho para empanar
Como Fazer
- Tempere os filés de tilápia com sal, pimenta-do-reino e suco de limão dos dois lados. Reserve por cerca de 20 minutos.
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo com uma pitada de sal. Adicione a cerveja (ou água com gás) aos poucos, misturando até obter uma massa com a consistência semelhante à de uma massa de panqueca.
- Adicione cheiro-verde picado à massa e misture bem. Passe os filés de tilápia temperados na farinha de trigo, em seguida mergulhe na massa preparada.
- Em uma panela com óleo quente, frite os filés até dourar dos dois lados. Retire e deixe escorrer em papel-toalha.
- Descasque as batatas e corte em palitos, mantendo os tamanhos uniformes.
- Ferva água em uma panela e adicione as batatas cortadas, o sal e o vinagre. Deixe cozinhar por 2 minutos após a água começar a ferver novamente.
- Escorra as batatas e transfira imediatamente para uma tigela com água gelada e gelo. Deixe por 3 minutos. Escorra novamente as batatas e seque-as bem com um pano de prato.
- Passe as batatas no amido de milho, garantindo que fiquem apenas com uma fina camada.
- Frite as batatas em óleo quente até dourar. Retire e deixe escorrer em papel-toalha.
- Polvilhe sal sobre as batatas ainda quentes.
Curiosidades
- Congelamento: As batatas podem ser congeladas por até 3 meses. Antes de fritar, não é necessário descongelar.
- Substituição: Se preferir, substitua a cerveja por água com gás na massa do peixe para uma opção não alcoólica.
- Fritura perfeita: Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de fritar, para garantir que o peixe e as batatas fiquem sequinhos e crocantes.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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