Pudim de Leite Condensado
Reprodução / Divulgação
Quando se trata de sobremesas clássicas e reconfortantes, poucas coisas podem rivalizar com a suavidade e a indulgência de um bom pudim de leite condensado....
- 03/03/2024
- 10/10/2024: 15 07
- Por: Daniel Oliveira
Quando se trata de sobremesas clássicas e reconfortantes, poucas coisas podem rivalizar com a suavidade e a indulgência de um bom pudim de leite condensado.
Para mim, essa sobremesa não é apenas uma simples receita, mas sim uma lembrança afetiva, uma expressão de carinho e conforto que transcende o simples ato de cozinhar.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (utilize a lata de leite condensado como medida)
- 3 ovos inteiros
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em um liquidificador, adicione o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha.
- Bata tudo até obter uma mistura homogênea.
- Em uma forma de pudim, caramelizada previamente, despeje a mistura.
- Cubra a forma com papel alumínio.
- Leve ao forno em banho-maria por aproximadamente 1 hora.
- Após esse tempo, retire o papel alumínio e deixe o pudim assar por mais 30 minutos, ou até que esteja firme.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- Leve à geladeira por algumas horas antes de servir.
Dicas
- Caramelo na medida certa: O segredo de um bom pudim está na caramelização da forma. Certifique-se de que o caramelo esteja na consistência ideal, nem muito claro, para evitar que o pudim fique muito doce, nem muito escuro, para não amargar o sabor.
- Banho-maria consistente: Manter a temperatura do banho-maria constante durante o cozimento é essencial para garantir que o pudim asse uniformemente e sem rachaduras. Verifique periodicamente a água do banho-maria e adicione mais água quente, se necessário.
- Tempo de cozimento preciso: O tempo de cozimento pode variar dependendo do seu forno, então fique de olho no pudim enquanto ele assa. O pudim estará pronto quando estiver firme, mas ainda ligeiramente tremido no centro.
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