Torta de Manga com Merengue, Sobremesa Leve e Cremosa Veja
A torta de manga com merengue é uma sobremesa leve, refrescante e incrível para ocasiões especiais como o Natal. Com uma textura cremosa e uma camada aerada de merengue dourado, é perfeita para ser servida em travessas grandes ou em porções individuais. A combinação da doçura da manga com o toque suave do marshmallow proporciona uma experiência irresistível.
Ingredientes
- 200 g de biscoito (tipo Maizena ou Maria) triturado
- 3 colheres de sopa de manteiga amolecida
- 3 mangas grandes (preferencialmente Palmer)
- 1 caixa de leite condensado (aproximadamente 395 g)
- 2 caixas de creme de leite (aproximadamente 400 g)
- 1 xícara de chá de leite em pó
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12 g)
- 3 claras
- 1 xícara de açúcar refinado
Como Fazer
- Misture o biscoito triturado com a manteiga até obter uma textura de areia molhada.
- Forre o fundo de uma travessa grande ou refratário com a mistura, pressionando bem. Reserve na geladeira enquanto prepara as demais camadas.
- Descasque e pique as mangas. Bata no liquidificador até formar um purê liso.
- Adicione o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó ao liquidificador. Bata por aproximadamente 3 minutos até ficar homogêneo.
- Hidrate a gelatina incolor conforme as instruções da embalagem e incorpore ao mousse. Bata novamente.
- Despeje o mousse sobre a base de biscoito e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar.
- Em banho-maria, aqueça as claras com o açúcar até que os cristais de açúcar se dissolvam completamente (teste esfregando a mistura entre os dedos).
- Transfira para uma batedeira e bata em velocidade alta até formar picos firmes e brilhantes.
- Espalhe o merengue sobre o mousse de manga já firme. Use um maçarico culinário para dourar levemente o topo.
- Decore com pedaços de manga, se desejar.
Curiosidades
- A manga é rica em vitamina C e fibras, tornando a sobremesa uma opção mais nutritiva.
- O merengue utilizado tem inspiração no marshmallow americano.
- A gelatina incolor ajuda a manter a estrutura do mousse sem alterar o sabor.
- A combinação de manga com leite em pó equilibra a doçura e a textura.
- Essa sobremesa pode ser adaptada com outras frutas, como maracujá ou morango.
Informações Adicionais
Escolha mangas maduras e sem fiapos para um mousse mais cremoso.
Se não tiver maçarico, finalize o merengue com um forno bem quente por poucos minutos.
Para um sabor extra, adicione raspas de limão ao merengue.
Substitua o biscoito por granola ou farelo de aveia para uma versão mais saudável.
Sirva bem gelada para acentuar o frescor da sobremesa.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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