Mousse de Maracujá com Chocolate, Mousse Perfeito para Depois do Almoço

Ingredientes:

• 2 envelopes de gelatina sabor maracujá
• 200 ml de água quente
• 1 ½ caixinha de creme de leite (300 ml)
• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 1 xícara de suco de maracujá (natural ou concentrado)
• 160 g de chocolate meio amargo (ralado ou picado)
• ½ caixinha de creme de leite (100 ml)
• Chocolate ralado ou granulado

Modo de Preparo:

• Dissolva a gelatina sabor maracujá nos 200 ml de água quente, batendo no liquidificador até que esteja completamente diluída.
• Acrescente ao liquidificador o creme de leite (1 ½ caixinha), o leite condensado e o suco de maracujá. Bata até formar uma mistura homogênea.
• Transfira o mousse para uma travessa ou taças individuais. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por cerca de 2 horas ou até firmar.
• Para a ganache, derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas ou em banho-maria. Misture o creme de leite até obter uma cobertura lisa e brilhante.
• Espalhe a ganache sobre o mousse já firme. Retorne à geladeira por mais 30 minutos para a cobertura endurecer.
• Finalize com chocolate ralado ou granulado antes de servir.

O mousse é uma sobremesa tradicional francesa que ganhou diversas adaptações no Brasil.

A combinação de maracujá e chocolate é um clássico por misturar o azedinho da fruta com o doce do chocolate.

O maracujá é rico em vitamina C, enquanto o chocolate contém antioxidantes, tornando essa sobremesa saborosa e nutritiva.

A gelatina é fundamental para dar consistência ao mousse e evitar que ele desmorone.

O chocolate meio amargo é preferido por muitos chefs, pois equilibra os sabores da sobremesa.

Use suco de maracujá concentrado para um sabor mais intenso.

Deixe algumas sementes no suco de maracujá para dar um charme extra à sobremesa.

Experimente decorar com raspas de limão ou folhas de hortelã para um toque refrescante.

Para uma textura ainda mais aerada, bata as claras em neve e incorpore à mistura antes de levar à geladeira.

Use chocolate ao leite para uma versão mais doce ou chocolate 70% cacau para um contraste maior.