Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Torta de Coco com Abacaxi
Torta de Coco com Abacaxi: Receita Fácil e Deliciosa para Fazer Hoje Mesmo
Descubra como preparar uma torta de coco com abacaxi incrível, perfeita para sobremesas especiais ou encontros em família. Com uma base crocante de bolacha, recheio cremoso e um toque refrescante do abacaxi, essa receita combina sabores tropicais com uma textura irresistível. Aprenda o passo a passo dessa receita de torta de coco com abacaxi e surpreenda a todos com essa delícia!
Ingredientes
- Para o doce de abacaxi: 1 abacaxi médio (700 g) picado em cubos
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- Para o creme de coco: 1 caixa (395 g) de leite condensado
- 1 caixa (200 g) de creme de leite
- 1 garrafinha (200 ml) de leite de coco
- 1 pacote (100 g) de coco seco em flocos
- Para a base: 350 g de bolacha de maizena (triturada)
- 150 g de margarina derretida (5 colheres de sopa)
- 4 colheres de sopa de água (se necessário, para ajustar a textura)
- Para a montagem: 300 g de nata (ou 200 ml de chantilly de caixinha ou creme de leite fresco batido)
- Raspas de chocolate branco (opcional, para decorar)
Modo de Preparo
- Em uma panela, cozinhe o abacaxi picado com o açúcar no fogo médio até que solte bastante líquido e a água evapore completamente. Deixe esfriar em uma peneira para remover o excesso de líquido.
- Para o creme de coco, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o coco seco em flocos em uma panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até atingir um ponto cremoso e consistente. Reserve e deixe esfriar.
- Prepare a base misturando a bolacha triturada com a margarina derretida. Adicione pequenas quantidades de água, se necessário, até formar uma farofa úmida e modelável.
- Modele a farofa em uma assadeira de fundo removível (20 cm de diâmetro e 7 cm de altura), pressionando bem nas laterais e no fundo. Leve à geladeira enquanto prepara o restante.
- Bata a nata ou o chantilly até atingir um ponto consistente. Misture delicadamente o doce de abacaxi escorrido e o creme de coco totalmente frio, formando um recheio leve e aerado.
- Despeje o recheio sobre a base de bolacha e alise a superfície. Decore com abacaxi reservado e raspas de chocolate branco.
- Cubra com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 6 horas antes de servir.
Curiosidades
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A combinação de coco com abacaxi é conhecida como “piña colada” em versões de coquetéis tropicais.
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Essa receita pode ser adaptada com açúcar mascavo para um sabor mais caramelizado.
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Substituir a nata por creme de leite fresco confere um sabor mais suave e menos doce.
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A base de bolacha pode ser assada por 10 minutos para uma textura ainda mais crocante.
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A torta pode ser congelada por até 30 dias, mantendo sua textura e sabor.