Créditos: Teresa Activa
Legenda: Tarte De Limão
Tarte De Limão Fresquinha Sem Forno Com Bolacha Maria
A tarte de limão fresquinha é uma sobremesa prática, leve e perfeita para dias quentes. Feita sem forno, ela tem textura cremosa, parecida com uma mousse, e é montada numa forma com base de bolacha Maria e recheio gelado de limão com natas e leite condensado. Ideal para servir gelada após o almoço ou em reuniões de família, essa tarte de limão combina sabor refrescante e preparo simples, usando ingredientes que você encontra facilmente em casa.
Ingredientes
- Base: 225 g de bolacha Maria triturada
- 100 g de manteiga derretida
- Recheio: 10 g de gelatina neutra (ou gelatina de limão)
- 100 ml de água
- 600 ml de natas para bater (3 caixinhas de 200 ml) bem geladas
- 395 g (1 lata) de leite condensado
- 200 ml de sumo de limão natural espremido na hora
- Decoração (opcional): Rodelas finas de limão e Raspas da casca de limão
Modo de Preparo
- Misture a bolacha Maria triturada com a manteiga derretida até formar uma mistura com textura de areia úmida.
- Forre o fundo de uma forma de aro removível (22 cm de diâmetro) com essa mistura e compacte bem. Reserve na geladeira.
- Dissolva os 10 g de gelatina neutra em 100 ml de água fria e mexa bem. Reserve. Em uma tigela, bata levemente os 600 ml de natas até ficarem espessas, mas sem montar completamente.
- Acrescente o leite condensado às natas batidas e envolva até ficar homogêneo. Junte o sumo de limão aos poucos, misturando delicadamente até incorporar tudo.
- Aqueça levemente a gelatina reservada (caso tenha endurecido) até ficar morna e adicione-a à mistura de limão, mexendo bem. Despeje o recheio sobre a base de bolacha e alise com uma espátula.
- Leve à geladeira por no mínimo 4 horas ou até firmar completamente. Se puder, deixe de um dia para o outro. Após gelar, desenforme com cuidado e decore com rodelas finas e raspas de limão.
Curiosidades
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A textura final lembra uma mousse firme, graças à combinação de natas, limão e gelatina.
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A base de bolacha Maria é tradicional em receitas portuguesas e dispensa forno.
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O limão ajuda a firmar o creme naturalmente devido à acidez, potencializando o efeito da gelatina.
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Pode ser feita com gelatina de limão para acentuar ainda mais o sabor cítrico.
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É uma sobremesa bastante popular no verão em Portugal e Brasil por ser leve e gelada.
Informações Adicionais
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Use natas bem geladas para garantir a cremosidade do recheio.
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Ao misturar o sumo de limão, vá adicionando aos poucos para não talhar o creme.
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Deixe gelar por mais tempo para uma textura ainda mais firme e mousseada.
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Use uma forma de silicone ou forre a forma tradicional com papel vegetal para facilitar na hora de desenformar.