Por Daniel Caetano Publicado em 10 de fevereiro de 2025 as 10h21 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Sorvetão Cremoso: Esse Sorvete é Perfeito Pra Comer com a Família

O sorvetão cremoso, também conhecido como pudim de sorvete, é uma sobremesa gelada que combina textura aveludada com um sabor irresistível.

Ingredientes

• 2 caixas de leite condensado (395 g cada)
• 1 xícara de leite em pó (130 g)
• 4 gemas peneiradas
• 2 caixas de creme de leite (200 g cada)
• 2 colheres de sopa de margarina (40 g)
• 500 ml de leite integral
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
• 200 g de chocolate meio amargo
• 100 g (meia caixa) de creme de leite

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture o leite condensado com o leite em pó até dissolver completamente.
2. Adicione as gemas peneiradas (sem a película), o creme de leite, a margarina, o leite integral e a essência de baunilha, misturando bem.
3. Transfira a mistura para uma panela e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo constantemente até atingir uma consistência cremosa. Esse processo leva cerca de 10 minutos após o início da fervura.
4. Unte uma forma de 21 cm de diâmetro e 8 cm de altura com óleo e despeje o creme. Leve ao freezer por no mínimo 12 horas.
5. Para a cobertura, derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas em intervalos de 30 segundos ou em banho-maria. Misture o creme de leite até obter uma ganache lisa e brilhante.
6. Após o sorvetão estar firme, aqueça as laterais da forma no fogão por 20 segundos para facilitar o desenforme.
7. Finalize derramando a ganache sobre o sorvetão e, se desejar, adicione granulado como decoração.

Curiosidades

• O sorvetão é uma receita clássica brasileira, idealizada como uma forma prática de servir sorvete em formato de pudim.
• A combinação de creme de leite e leite condensado cria uma textura leve, mas consistente, que derrete na boca.
• É possível variar a cobertura utilizando frutas, castanhas ou até mesmo calda de caramelo.
• Deixar o sorvetão no freezer por mais de 24 horas não compromete a cremosidade, mas intensifica o sabor.
• Essa sobremesa pode ser preparada com versões diet dos ingredientes, reduzindo as calorias sem perder o sabor.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.